INTERBLOG #28

Le blog "la ronde interblogs"

c'est repartie pour une nouvelle édition , organisé par :

Sorcilili

et Melle Banane:

 et leur fouetteuses adjointes!

Pour ce dernier dimanche de Mai, j’ai l’honneur de choisir une recette sur le blog de Nell, a chicken in the kitchen

E t ma copinaute  Sagweste qui vient sur mon blog me prendre une recette.

Une nouvelle découverte en allant sur le blog de Nell, on s'aperçoit qu'elle aime la cuisine simple et bonne. Je n'avais jamais cuisiné de paupiette à part utiliser des l'escalope et faire un montage en paupiette avec du bacon et de cuire à la casserole. Un dimanche chargeait de boulots, je peux dire que ce repas a fait plus que l'unanimité! Je vais même refaire et pour des convives.

Le Tiramisu était délicieux mais la prochaine fois j'aurai une main un peu plus lourde sur le Cointreau.

PAUPIETTES DE VEAU AU PORTO &  TIRAMISU CHOCOLAT ET SA TOUCHE DE COINTREAU

 PAUPIETTES DE VEAU AU PORTO      2 personnes 

 2 carottes, 1 petit oignon,  huile,  ciboulette, 2 verres de Porto, 1 CS de fond de veau, 400g de tomates pelées  

*   Detaillez l'oignon en petits morceaux et le faire revenir dans de l'huile d'olive.

*   Ajoutez la viande et faire dorer de tous les côtés 4 à 5 minutes en tout.

*   Ajoutez le verre de Porto, les carottes et bien remuer en prenant tous les sucs. Au bout de 3-4 minutes ajoutez les tomates, le fond de veau et la ciboulette.

*   Mijotez une heure en verifiant s'il y a assez de liquide et ajoutez le verre de Porto restant en guise de liquide. Eventuellement, parsemez de parmesan rapé.

TIRAMISU CHOCOLAT ET SA TOUCHE DE COINTREAU 6 personnes

 250g de mascarpone, une quarantaine de boudoirs, 180g de chocolat, le jus de 3 oranges, 100g de sucre, 3 oeufs, 5 CS de Cointreau, 1 sachet de sucre vanillé

*   Faire fondre le chocolat. Battre 3 jaunes et le sucre et ajoutez le chocolat fondu. Versez le mascarpone et 2CS de Cointreau. (j'ai fait une erreur, j'ai monté les blancs en neige et incorporez dans la crème et après avoir relu la recette, je vois que Nell n'en parle pas!)

*   Faire chauffer le jus de 3 oranges avec le sucre vanillé et les 3 CS restantes de Cointreau le temps que le sucre fond.

*   Trempez les boudoirs dans le jus et faire le 1er étage. Ajoutez une couche de crème chocolat. Refaire un étage de biscuits trempés dans le jus et terminez par une couche de crème chocolat.

130 g de blancs d'oeufs, 120 g de sucre en poudre, 70 g de fleur de maïs, 70 g de beurre, Sucre et beurre pour le moule

*  Beurrer légèrement votre moule et saupoudrez d'un peu de sucre, mettre au réfrigéteur.

*  Pendant ce temps, prévoir 3 petits bol, dans le 1er mettre la fleur de maïs et 60g de sucre. Dans le 2e mettre 60g de sucre et dans le 3e mettre le beurre.

*  Mettre le beurre à fondre et laissez refroidir.

*  Mettre une pincée de sel dans les blancs puis les monter en neige. Dès que les blancs prennent du volume, versez en pluie, le sucre, tout en continuant de battre. Lorsque qu'il se forme un ruban, vous pouvez arrêter.

*  Prendre le 1er bol avec la fleur de maïs et versez délicatement et mélangez avec la spatule pour un mélange homogène. Versez le beurre, remélangez aussitôt.

*  Préchauffez votre four à 160°C, sortir le moule du réfrigérateur. Versez la pâte et mettre dans le four pour 35-40 minutes suivant le four.

*  Laissez refroidir à l'intérieur, démoulez puis saupoudrez légèrement de sucre glace. Vous pouvez mettre des fruits de saison

Petite histoire:  je ne suis pas rouelle de porc, c'est une viande dont le goût me donnerait des hauts de coeur. Pas parce que je n'aime pas que tout le monde doit en être privé! J'ai trouvé des idées sur le net dont celle ci, qui permet d'avoir un goût plus relevé, pour les amateurs de bons goût :

ROULEUR  DE PORC A LA  RIBS  4/5 personnes

1 rouelle de porc de 1.2 kg, 6 cs de ketchup, 5cs de sauce soja, 5 cs de Worcestershire sauce, 5 cs de miel, 3 CS d'ail liophilysé, 3 cs de vinaigre, sel, poivre
 

*  La veille, préparez dans un bol la marinade avec , le ketchup, le sauce soja, la worcestershire sauce, le miel, l’ail passé au presse ail, le vinaigre, le sel et le poivre. Bien mélanger.

*  Dans un plat, placez la moitié de celle-ci, déposez la viande et recouvrez avec le reste de la sauce. Filmez et laissez mariner 24 heures.

*   Le lendemain, préchauffez le four à 180°C. Enfournez la viande pour 1 heure 30. A mi cuisson la retourner. L’arrosez de temps en temps si vous voyez que les bords (gras) noircissent trop vite.

*   Sortez la viande placez la dans un plat, mettez la sauce dans un bol, personnellement j’ai ôté la graisse sur le dessus de la sauce et servez avec des pommes de terre nature par exemple.