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29 décembre 2010 3 29 /12 /décembre /2010 07:46

Dicton du jour : 29  Décembre

A la Saint Thomas, les jours sont au plus bas

Les froids de Saint Evroult sont des froids de loup.

  

 

Petite histoire:   il y a cette petite crème que j'ai toujours voulu goûté. Cette recette vient d'un diner presque parfait: 

 

 

CRÈME  BRULÉ AU FOIE GRAS       8 minis crèmes   

 

 

100 1606

 

 50g de foie gras cru (j'ai pris du  cuit),  1 jaune d’œuf, 50ml de crème liquide, 50ml de lait, sel, poivre, muscade, Sucre cassonade

  

 

 

     Allumez le four à 150°C. Coupez et mixez le foie gras avec le jaune d’œuf, le lait, la crème, le sel, le poivre et une petite pincée de muscade. Versez dans des ramequins et posez-les dans un plat à gratin à moitié rempli d’eau chaude mais non bouillante.

 

 

     Enfournez et cuisez 5 minutes. Les crèmes doivent être juste prises et la surface légèrement tremblotante. Sortez les et laissez refroidir puis placez au frais au moins 4 h.

 

 

     Au moment de servir, parsemez de cassonade et caramélisez-les et accompagnez de tranches de pain d’épices grillées.

 

 

 crème brulee au foie gras

 

Mon impression   chaud ou froid, c'est délicieux. En plus dans de petits ramequins, on ne se contrarie pas pour les calories   

 

 

 

  475931607.jpg  

     

 

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Published by diabline78 - dans accompagnement
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commentaires

Stef de Fla 02/01/2011 10:50



Je n'ai jamais essayé mais ça me tente bien.



Heart Of Wild 30/12/2010 16:21



J'en ai fais en version végétale avec les mêmes moules



toutoune 30/12/2010 11:07



olala ça doit être divin!!! merci!!


 


bisous


toutoune



diabline78 31/12/2010 08:30



c'est doux! Dans un petit plat cela est délicieux, après ca pourrait etre écoeurant


gros kissss



cecile 29/12/2010 20:45



j'adore !!  on a découvert cette merveille pour notre mariage ...   par contre je l'aime en petite quantité car sinon je trouve ça un peu écoeurant !


bisous



Miamana 29/12/2010 18:25



Je craignais que ce fut écoeurant...  Tiède! Tu me rassures!



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