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20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 06:32

 Petite histoire:  quoi de mieux qu'un petit gateau chocolaté pour un anniversaire? Pour qui? Pour mon papa qui prend un an de plus aujourd'hui. Ce mélange de ces 2 chocolats, relient la légèreté et le plaisir. Les régimeuses vont adorer:





 

ENTREMETS AUX 2 CHOCOLATS                 6 personnes

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Génoise : 1 oeuf, 25g de maizena, 40g de sucre

 

Garniture : 100g de chocolat noir, 100g de chocolat blanc, 180g de blanc d'oeuf

 

 

 

 Le biscuit: Séparez le blanc du jaune, versez le sucre dans le jaune et mélangez à la fourchette. Versez la maïzena.

 

 Montez le blanc en neige. Prendre 2CS de blancs en neige et le mettre dans les oeufs, fouettez et versez le reste du blanc. Mélangez soigneusement et versez dans un moule à charnière de 18cm de diamètre.

 

 Mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes selon votre four. Démoulez et posez sur un plat de service, reposez le cercle du moule à charnière et laissez refroidir la génoise.

 

 

  La Garniture: Faire fondre le chocolat noir au micro onde avec un fond de lait. Mettre 1 minutes 10 et vérifier. Mélangez , si le chocolat  n'est pas bien fondu , rajoutez un peu.

 

 

 Dans un bol, mettre 90g de blanc d'oeuf et ajoutez une pincée de sel. Montez les en neige  bien ferme. 

 

 

 Prendre 1cs de ces blancs et mettre dans le chocolat. Fouettez vivement. Versez le reste des blancs dans le chocolat et mélangez délicatement.

 

 

 Posez une feuille de cuisson et mettre le fond de votre biscuit. Reposez le cercle dessus et versez la mousse au chocolat.

 

 

 

 Mettre au réfrigérateur pendant 1-2 heures.

 

 

 

 Faire de même avec le chocolat blanc, sortir le moule et versez la mousse de chocolat blanc sur le chocolat noir.

 

 

 Remettre au réfrigateur et laissez poser 4-6heures (une nuit serait parfait)

 

 

entremets au 2 chocolats


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commentaires

M
<br /> Un délice, joli et gourmand, mmmmmmmmmm!<br />
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P
<br /> hummmmmmmmmmmmmmmmmmm quel beau entremet <br />
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J
<br /> Il reste encore une belle part pour moi, miam, bravo, il est superbe ! Bises<br />
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L
<br /> il est beau, il est bon ton papa a du adorer ce gateau fait maison par sa fille qui le gate !!!<br />
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A
<br /> il en reste???<br />
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