gateau à la pomme sans lactose

Dicton du jour : 19 Novembre

A la Saint Tanguy, le temps est toujours gris.

Sainte Elisabeth nous montre quel bonhomme sera l'hiver.

A la Saint Tanguy, jamais vent ne languit.

Petite histoire:  depuis peu ma mère fait une allergie au lactose. Avec la maladie Coeliaque, l'allergie au lactose font partie des autres maladies quelle peut occasionner. Fallait bien que je trouve une petite astuce pour ces moment là : 

GÂTEAU AUX POMMES SANS LAIT NI GLUTEN   6 personnes 

   

3 oeufs, 90g de sucre, 15g d'amande en poudre, 60g de farine, 4 g de bicarbonate, 2 pommes

  *  Séparez les blancs des jaunes, versez le sucre sur les jaunes puis mélangez afin que le mélange blanchisse. Ajoutez l'amande en poudre puis la farine et la bicarbonate. Mélangez afin d'obtenir un mélange homogène.

  *  Mettre une pincée de sel dans les blancs puis les battre en neige. Avec une cuillère à soupe, prendre 3 cuillères et mettre dans la pâte. Fouettez activement. Versez le reste des blancs et mélangez délicatement.

  *  Epluchez la pomme, la coupez en 4 puis retirer les pépins. Coupez chaque quart en deux puis en fines lamelles. Les ajouter à la pâte. Mélangez délicatement.

  *  Versez dans un petit moule et mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 35mn

 

Mon impression  c'est doudou qui s'est fait plaisir surtout qu'il n'ait pas concerné!!!! Bien souple, la prochaine fois je tenterai quand même de mettre un pot de compote.