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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 07:04

 

 

 les macarons qui se transforment en pépitos





 

 

 Petite histoire:  avec les fêtes il me restait des blancs d'oeufs. Je voulais les laisser pour des macarons. Dimanche matin, avec Zhom nous avons regardé la télé et un pâtissier qui faisait des macarons. Je le regardais les préparer et l'après midi je voulais en faire. J'ai regardé sa technique mais moi ils n'ont pas tourné en macarons mais j'ai trouvé, qu'au final, ça ressemblait à des pépitos:







 

 

 

LES MACARONS QUI SE TRANSFORMENT EN PÉPITOS



P1000130



 120g blancs d'oeufs, 100g sucre glace, 60g poudre d'amande, 2CS rase de sucre

  40g chocolat noir , 10g beurre, 10g crème fraîche

 
Dans un bol, tamisez le sucre glace et la poudre d'amande. Réservez.

 

 

* Dans un saladier, mettre les blancs avec une pincée de sel et commencez à les montez. Versez le sucre en continuant de monter les blancs en neige ferme.

 

 

* Versez le mélange de sucre glace et de poudre d'amande et mélangez avec une spatule en faisant attention de bien aérer la pâte

 


 

 * Mettre votre pâte dans une poche à douille et faire comme des escargots en bonbons (la prochaine fois je ferai des domes afin d'avoir la vraie forme de macaron). Faire des espaces entre chaque dome afin qu'ils ne se collent pas à la cuisson.

 

 

* Posez la ou les plaques dans une pièce à température ambiante, minimum 1heure afin que la pâte croute.

 

 

 

* Sortir du four et laissez refroidir

 

 

* La ganache: pendant ce temps coupez le chocolat en morceaux et mettre le beurre et la crème fraîche. Mettre 1 minute 30 au micro onde puis sortir, mélangez. Vous allez obtenir une pâte. Laissez refroidir.

 

 

* Prendre une coque, posez une cuillère à café de chocolat au milieu de la coque. Reposez une autre coque de macaron et appuyez légèrement pour qu'on puisse voir le chocolat. Faire ainsi de suite puis mettre le tout au réfrigérateur pendant une nuit avant de déguster

 

macarons

 

 

 

Mon impression malgré tout que ça n'avait pas l'allure de macarons, c'était super bon. Zhom a adoré et pas besoin de se faire prière pour les manger.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by diabline78 - dans desserts aux chocolats
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commentaires

le chocolat 25/02/2012 01:38


Bon, ils ne ressemblent pas à de vrais macarons, mais en regardant bien, ils ont leur style. Et de toute façon, tant qu'ils sont bon, ou est le problème.

Ghislaine58 05/02/2012 11:52


macarons ou pépitos, ils ont l'air super bon ! bisous

kistoutoune.over-blog.com 08/01/2012 19:12


macarons ou pépitos! moi j'en veux bien ils on l'air tellement bon!


merci blandine!


bisous


toutoune

Patchouka 06/01/2012 12:46


et hop.. je t'en pique un au passage... ;)


bizzzz

cécile 05/01/2012 19:37


Faut pas gacher la nourriture tu as bien raison ! Très bonne idée de les métarmorphoser en pépito hyper gourmands ! Zom a du te remercier mille fois non ?

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