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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 01:32

 

 

Petite histoire: Cette semaine je vais vous mettre quelques mets de mon repas de réveillon de Noël pour vous donner des idées si vous devez faire Nouvel An et que vous aillez un manque d'idée. Je vois sur les sites ce fameux magret de canard maison. Comme nous faisons, déjà, notre foie gras je ne vois pas la raison que je ne le fasse pas! Il y a que Zhom qui adore, j'ai choisi un petit gabarit mais le résultat est parfait! N'hésitez pas à le faire:

 

 

 

  

MAGRET DE CANARDS SÉCHÉ ET SES HERBES 

 

 

 P1000063

 

 

 

 

1 magret de canard, 500g de gros sel, 4 poivres, laurier en poudre, thym en poudre, sariette en poudre

 

 

* Prendre un plat à cake et mettre dans le fond une couche de gros sel. Posez votre magret de canard et reposez une couche de gros sel. On ne doit plus voir le magret.

 

 

* Posez une film alimentaire  et mettre au réfrigérateur pour 24h ou plus (pour ceux qui l'aiment bien salé)

 

 

* A heure H, sortir votre magret de canard et le retirer de son gros sel. Faire couler un filet d'eau et passez votre magret en frontant légèrement afin d'enlever le gros sel.

 

 

Avec du sopalin, l'essuyez pour qu'il soit sec et enlevez d'éventuellement morceaux de gros sel restait.

 

 

* Dans un bol, mettre le poivre, le laurier en poudre (moi c'est mon laurier de mon jardin que je mixe pour l'obtenir en poudre), le thym et la sarriette.

 

 

* Mettre sur le magret et le "masser" , des deux côtés, pour faire pénétrer les herbes. Posez dans un linge propre et enroulez.

 

 

* Mettre dans le bac à légumes et laissez reposer minimum 15jours avant de procéder à la dégustation!

 

 

magret de canard séché

 

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Published by diabline78 - dans festives
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commentaires

Jeanne 27/12/2011 00:50


Il m'en reste encore et tu as raison, c'est un régal, bravo à toi ! Bises, bonne semaine.

cécile 26/12/2011 16:51


Ahh je n'ai pas pensé à en faire cette année ! Le tien a l'air très bon, vous avez du vous régaler c'est sur !!


Ton frére ne perds pas le nrod à ce que je vois ;o)

LadyMilonguera 26/12/2011 14:05


Je comprends qu'il ai eu du succès car le mien a aussi énormément plu.

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