MINI GALETTE DES ROIS
Petite histoire: et oui vous n'avez pas pu passer à côté de la traditionnelle galette. Je voulais en refaire mais, dimanche, après avoir acheter une (tout cela pour avoir une fève en lapin crétin) mon homme ne l'a pas trop supporter. Faut dire que nous sortions de fêtes, il venait de manger des escargots, son estomac n'a pas trop apprécié de manger quelque chose d'encore plus gras. Comme à nouvel an, j'avais utilisé qu'une moitié d'une pâte feuilletée, j'ai eu l'idée d'utiliser le reste:
MINI GALETTE DES ROIS 4 parts
le reste d'une pâte feuilletée, 45 g de poudre d'amandes, 40 g de sucre, 1 oeuf, 20 g de beurre mou, quelques gouttes d'extrait d'amande amère, 1 fève !
* Rabattre la pâte et la réétaler. Avec un bol assez grand, posez sur la pâte pour faire des empreintes. Retirez l'excedent de pâte et repétrir pour recommencer.
* Mélangez dans un saladier la poudre d'amande, le sucre, beurre mou et extrait d'amande amère. A part, cassez l'oeuf, mettre le blanc dans la préparation et le jaune dans un petit bol. Cassez le jaune et à l'aide d'une cuillère mettre du jaune dans la préparation mais en gardant un peu pour faire la dorure.
* Versez la préparation sur la pâte, puis mettre une fève en évitant de la mettre trop près du milieu de la tarte. Posez la 2ème pâte, et bien coller les bords en s'aidant d'un couteau en donnant de petit coup pour souder.
* Dessinez au couteau sur la pâte et dorez avec le reste de jaune d'oeuf dilué avec quelques gouttes d'eau. Percez le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper.
Enfourner à 180°C pendant 15 minutes. Surveillez.
Mon impression 
surveillez la cuisson car je l'ai laissé un peu trop cuire car je me suis obstinée à une galette normale. Quelle plaisir pour une galette en amoureux. La galette est beaucoup moins grasse que celle vendu en grande surface tout en gardant le bon goût de frangipane. Après avoir fait ma galette, cela m'a donné l'idée de faire la même chose en mini tarte, comme celle que l'ont trouvé dans les boulangerie, dans mon enfance.
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