Petite histoire: ca y est, le soleil est de retour! Et les glaces aussi! Cela faisait belle lurette que je voulais essayer le nougat glacé. Recette très facile, rapide même si les explications peuvent paraitre long. J'ai passé un bon moment sur les blogs afin de trouver quel style de recette j'allais créer. Et le résultat a été plus que satisfaisant!!! Pour 8 personnes, celle ci a été avalé à 3! C'est clair, maintenant faut l'essayer :
NOUGAT GLACE AUX FRUITS CONFITS 6-8 peronnes celon la gourmandise
3 oeufs, 100g de miel, 80g de sucre, 40cl de crème fraîche 30%, 70g de fruits confits coupés en cubes
* Mettre le bol et la crème fraîche au congélateur.
* Cassez les oeufs et les clarifier.
* Dans les jaunes mettre le sucre et battre afin d'obtenir une blanchissement. Réservez.
* Mettre le miel dans un récipient et mettre 1 minute au micro onde.
* Mettre une pincée de sel dans les blancs et les montez en neige. Dès qu'il sont montés, versez le miel bouillant tout en continuant de battre. Lavez aussitot les crochets du batteur et mettre au congélateur pour qu'ils soient bien froids. Versez la préparation dans les oeufs et mélangez délicatement.
* Sortir le bol, la crème fraîche et les crochets du congélateur. Versez la crème fraîche dans le bol et commencez à battre la crème fraîche en chantilly.
* Versez la chantilly dans la 1ere préparation et mélangez délicatement. Versez un peu de fruits confits, mélangez délicatement. Versez dans un moule à cake en silicone.
* Versez le reste de fruits confits sur la préparation et appuyez légèrement. Mettre au réfrigérateur pendant plus de 12Heures.
Variante : j'ai refait avec des raisins secs trempés dans du rhum. Je ne suis pas fan avec des fruits, ces derniers deviennent trop durs à la congélation.
/image%2F1551021%2F20190626%2Fob_9a0081_food-1932466-640.jpg)
