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1 février 2011 2 01 /02 /février /2011 07:17

                Soupe à l'oignon onctueuse 

 

 

 

SOUPE À L'OIGNON ONCTUEUSE             2 personnes 

 

 

 

 Petite histoire:   je ne sais pas si chez vous c'est pareil , mais en ce moment il fait très froid même si le soleil est bien présent. En plus j'ai surpris des flocons de neige emportaient par le vent! C'est le moment des bonnes soupes, mon amie Pamela, a eu de beaux livres pour son anniversaire et une des recettes m'a conquis:

  

  

 

 

 

100 1750

 

3 gros oignons, 5g de beurre, 1CS de farine, 600ml d'eau, 1 cube de bouillon de poule, 40g d'emmenthal râpé, 125ml de lait écrémé, 2cc de cognac, 4 tranches de baguette, 1 gousse d'ail, sel, poivre, curcuma

 

 

   Epluchez les oignons et les coupez en émincés. Dans une casserole, mettre le beurre à fondre et versez les oignons. Mélangez afin quelles prennent une jolie couleur dorée, saupoudrez de farine et de curcuma, mélangez puis versez l'eau  et le bouillon cube et laissez cuire 15 minutes sur un feu vif sans posez de couvercle.

 

 

 

   Pendant ce temps, râpez l'emmenthal.

 

 

   Versez le lait et le cognac, mélangez, salez et poivrez. Laissez cuire 5 minutes.

 

 

 

   Mettre les tranches de baguettes dans un grill pain, les sortir et les frotter avec l'ail. Versez la soupe dans des assiettes creuses, posez deux tranches de baguettes dans les assiettes et saupoudrez de fromage râpé. Passez sous le grill quelques minutes (si vous n'avez pas de grill, passez au micro onde afin de faire fondre le fromage). Servir aussitôt. 

 

 

soupe à l'oignon

 

Mon impression   vous ne rêvez pas, il y a bien du cognac! je vous rassure, cela ne domine pas le gout de la recette! je peux maintenant oublier toute les recettes de soupe à l'oignon que j'avais auparavant 

 

  475931607.jpg  

     

 

 

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Published by diabline78 - dans soupe
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commentaires

missgourmande 01/02/2011 18:07



chez nous aussi la soupière est de sortie quotidiennement !!!


par ce frois de canard, rien de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer !!


bonne soirée


bizzzzz



Heart Of Wild 01/02/2011 16:59



J'ai eu aussi la visite de quelques flocons. Ta soupe donne bien envie !



Séverine Lustucrubleu 01/02/2011 15:37



La petite touche de cognac hé ben oui pourquoi pas! bises* !



lolo 01/02/2011 11:53



avec ces petits croûtons et cet emmentale miam miam miam!!! bisous



cecile 01/02/2011 09:51



je ne la connaissais pas en version onctueuse ... une belle découverte à tester


bises



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