750 grammes
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9 juillet 2012 1 09 /07 /juillet /2012 07:38

Bonjour à tous,

 

voici les grandes vacances arrivent ! 

 

Je ne vous annonce pas que je pars en vacances mais juste vous demander un petit coup de main! Quand je lis le nombre d'abonné, je me dis que c'est possible!

 

Comme je vous l'annoncais, lundi, je fais le concours de Tanoshi et aujourd'hui je vous demande votre aide, ceci ne prendre que 30 secondes de votre temps et cela me ferait très plaisir. C'est très simple, vous cliquez sur le lien juste là  

 

http://www.marecettejaponaise.com/2012/07/06/makis-de-thon-avocat-lamelles-de-mangues-et-son-espuma-au-wasabi/

 

 et puis cliquez "je vote", et c'est fait!  Vous voyez c'était rapide! 

 

Vous me feriez le plus grand plaisir si je pouvais gagner ce concours (ca serait la 1ere fois que je gagnerai)

 

Je compte sur vous pour ce petit coup de main.

 

Je vous souhaite une bonne journée et encore une fois un grand merci 

 

 

 

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6 juillet 2012 5 06 /07 /juillet /2012 04:19

 

Petite histoire:  il y a peu de temps, j'ai été contacté par Alexandre de "ma recette japonaise"  pour me proposer de participer à concours avec les produits Tanoshi. Vous me connaissez bien maintenant, vous savez que nous aimons la cuisine japonaise et c'est pourquoi j'ai de suite accepté. J'ai reçu ce colis  et j'ai découvert pleins de bons produits Tanoshi. Maintenant il fallait que je me mette au fourneau, il fallait que j'utilise minimum 3 produits du colis. Pas de soucis c'est chose faites: 

 367 2318

MAKIS DE THON, AVOCAT, LAMELLES DE MANGUE ET SON ESPUMA AU WASABI     

 

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4 feuilles de nori, 150g de riz à sushi Tanoshi, 3CS de vinaigre de riz Tanoshi, 2CS sucre, 1/2 avocat mûr, 1 petite boîte de mangue, 150g de thon rouge

Espuma : 15cl de crème fraîche liquide 30%, 1 1/2CS de wasabi Tanoshi.


Préparation du riz : rincez le riz à l'eau froide puis égoutter. Mettre de l'eau à chauffer dans une casserole, dès que celle ci est frémissante, versez le riz et laissez cuire 20 minutes. Egouttez. Versez dans un saladier puis ajoutez le sucre et le vinaigre de riz. Mélangez et laissez refroidir.

 

La garniture: coupez le thon en lamelle d'1cm et faire de même avec la mangue bien égouttée. Coupez de fines lamelles d'avocat et retirez la peau.


Mettre un saladier, la crème fraîche et les batteurs dans le congélateur.

 

Montage : humidifiez votre plan de travail et posez votre feuille de nori. Mettre quelques cuillères à soupe de riz parfumé sur le nori (essayez d'avoir les mains constamment humides) et aplatir le riz et mettre sur les 3/4 de la feuille.

 

Sur le bas de la feuille (à 2cm du bord) mettre des lamelles de thon sans superposer et dessus, pareil sans superposer, des lamelles d'avocat puis de mangue. 

Humidifiez vos mains puis enroulez en serrant. Humidifiez la fin de la feuille pour une bonne adhérence . Réservez puis recommencer l'opération avec les autres feuilles de nori.

 

Avec un couteau "dentelé", prendre un rouleau,  passez la lame sous l'eau froide puis coupez chaque rouleau en 6 makis (n'oubliez pas d'humidifier la lame à chaque fois). Posez  les makis dans une assiette ou un petit plateau en longueur. Mettre au réfrigérateur.

 

Espuma : dans une tasse mettre le wasabi avec une 1CS de crème fraîche. Mélangez activement.

Sortir la crème fraîche, les batteurs et le saladier du congélateur. Mettre la crème fraîche dans le bol puis battre au fouet électrique à puissance 1. Dès que la crème fraîche commence à monter, mettre à pleine puissance jusqu'à formation d'une chantilly. Versez le wasabi dans la crème fraîche et mélangez délicatement. Remplir une poche à douille de cette préparation et remplir de petits ramequins.

 

Sortir les makis, déposez à chaque convives les espumas de wasabi accompagné de 6 makis chacun. N'oubliez pas les baguettes. 

 

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2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 07:00

 

C'est ainsi que l'idée est venue: je suis fan de crevettes et j'avais vu sur le site de marmiton qu'on pouvait une blanquette. J'ai regardé la recette puis modifiée certains ingrédients. C'est délicieux et si vous avez trop de fumet, vous pouvez le boire en soupe (pur délice) ou le congelé pour une prochaine recette! Vous ne regarderai plus vos crevettes de la même manière   :

  

Blanquette de crevettes    3-4 peronnes celon la gourmandise

 

 

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1Kg  de   crevettes roses cuites, 1/2 boite (moyenne) de tomates pelées,  15 cl de vin blanc sec,  1cs bombée de maïzena, 1 petite boite de champignons, 10 g de beurre,  1 bouquet garni,  1 oignon ou 1 grosse échalote, sel et poivre



*      Décortiquez les crevettes jusqu'à la queue en conservant les déchets.

 

*     Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les têtes et les carapaces, puis arrosez de vin blanc. Dès l'ébullition, ajoutez l'eau, le bouquet garni et l'oignon émincé.

 

 

*     Dès que l'eau se met à frémir, arrêtez le feu, posez un couvert le laissez poser minumun 20 minutes (plus vous laisserez, mieux sera le goût).


*     Filtrez le fumet des crevettes. Dans cette même casserole, mettre la maïzena avec une louche de fumet, mélangez activement afin d'éviter tout grumeaux. Versez le reste de fumet et mettre sur le feu jusqu'à ébullition. Versez les champignons égouttés et les crevettes. Baissez le feu, salez et poivrez. Laissez cuire quelques minutes afin que les crevettes soient chaudes.

 

*      Servir avec du riz.

 

 

*      Vous pouvez mettre un peu de crème fraîche si vous voulez avoir un velouté et des carottes (j'en ai pas mis car j'en avais plus).

 blanquette de crevettes

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 08:00

INTERBLOG #29

Le blog "la ronde interblogs"

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c'est repartie pour une nouvelle édition , organisé par :

Sorcilili

et Melle Banane:

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 et leur fouetteuses adjointes!

 


Pour ce dernier dimanche de Juin qui nous annonce que les grandes vacances arriventj’ai l’honneur de choisir une recette sur le blog de Zen flower

 

 

 

 


Et c'est Severine de "it's easy" qui vient me chiper une recette.

 

 

 

 

J'ai trouvé pleins de recettes sucrées. J'ai flashé pour les danette car je n'ai pas le droit d'en manger car il y a toujours du gluten partout. Cette fois rien que pour moi! J'ai choisi, aussi, cette recette de flan à la noix de coco car je vois constamment cette recette donc ce fut l'occasion de tester! J'avoue avoir craquer pour le 2eme dessert .

 

CREME FACON DANETTCHOCOLAT &  FLAN A LA NOIX DE COCO  

 

CREME FACON DANETTCHOCOLAT       4 personnes 

 

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500ml de lait, 50g de sucre, 50g de chocolat en poudre (Poulain), 20g de maïzena, 2 jaunes d'oeuf

 

*   Dans un casserole, faire bouillir le lait. 

*   Pendant ce temps, mélanger les oeufs, le sucre, la maïzena et le chocolat en poudre, en fouettant bien.

*   Lorsque le lait bout, le sortir du feu et le mélanger petit à petit à l'appareil précédent.

*   Remettre le tout dans la casserole et laisser cuire 10 minutes en remuant régulièrement, le temps que le mélange épaississe.

*   Mettre dans les ramequins et placer au frigo au moins 2h avant de déguster. 

 creme facon danette

FLAN A LA NOIX DE COCO           8-10 parts

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1 boîte de lait concentré sucré, 400ml de lait de coco, 125g de noix de coco râpée, 4 oeufs

 

*   Préchauffer le four à 165°C. Remplir un plat d'eau et mettre dans le four pour le bain marie.

 
*    Dans un saladier, mélanger le lait concentré, le lait de coco et la noix de coco râpée. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien. Beurrer un moule à cake et y mettre la préparation.

 

*   Mettre à cuire au four au bain-marie, pendant 1h10: le flan est prêt si la pointe d'un couteau insérée à l'intérieur ressort quasiment sèche. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
 

flan a la noix de coco

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20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 06:32

 Petite histoire:  quoi de mieux qu'un petit gateau chocolaté pour un anniversaire? Pour qui? Pour mon papa qui prend un an de plus aujourd'hui. Ce mélange de ces 2 chocolats, relient la légèreté et le plaisir. Les régimeuses vont adorer:





 

ENTREMETS AUX 2 CHOCOLATS                 6 personnes

                      000 000v2

 

Génoise : 1 oeuf, 25g de maizena, 40g de sucre

 

Garniture : 100g de chocolat noir, 100g de chocolat blanc, 180g de blanc d'oeuf

 

 

 

 Le biscuit: Séparez le blanc du jaune, versez le sucre dans le jaune et mélangez à la fourchette. Versez la maïzena.

 

 Montez le blanc en neige. Prendre 2CS de blancs en neige et le mettre dans les oeufs, fouettez et versez le reste du blanc. Mélangez soigneusement et versez dans un moule à charnière de 18cm de diamètre.

 

 Mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes selon votre four. Démoulez et posez sur un plat de service, reposez le cercle du moule à charnière et laissez refroidir la génoise.

 

 

  La Garniture: Faire fondre le chocolat noir au micro onde avec un fond de lait. Mettre 1 minutes 10 et vérifier. Mélangez , si le chocolat  n'est pas bien fondu , rajoutez un peu.

 

 

 Dans un bol, mettre 90g de blanc d'oeuf et ajoutez une pincée de sel. Montez les en neige  bien ferme. 

 

 

 Prendre 1cs de ces blancs et mettre dans le chocolat. Fouettez vivement. Versez le reste des blancs dans le chocolat et mélangez délicatement.

 

 

 Posez une feuille de cuisson et mettre le fond de votre biscuit. Reposez le cercle dessus et versez la mousse au chocolat.

 

 

 

 Mettre au réfrigérateur pendant 1-2 heures.

 

 

 

 Faire de même avec le chocolat blanc, sortir le moule et versez la mousse de chocolat blanc sur le chocolat noir.

 

 

 Remettre au réfrigateur et laissez poser 4-6heures (une nuit serait parfait)

 

 

entremets au 2 chocolats


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18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 06:34


Petite histoire:
  avec mon partenariat avec le groupe "Bel", aujourd'hui je cuisine avec de la vache qui rit! Si vous aimez le crémeux des pâtes et la douceur que ce dernier peut apporter avec le ketchup, ce plat vous allez l'adorer
 :

 

PÂTE AU  KETCHUP  AU FROMAGE FONDU    

 

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50g de pâte type tagliatelles, 400ml d'eau, 1/2 bouillon cube, 10g de beurre, 2 échalotes, 4CS de ketchup maison (2CS pour l'industriel), 1 vache qui rit.

 

*  Mettre l'eau à bouillir et mettre le 1/2 bouillon cube, réservez.

 

*  Epluchez les échalotes et coupez en petits morceaux. Mettre le beurre à fondre dans une casserole et versez les échalotes. Faire dorer et ajoutez les tagliatelles crues. Mélangez 2 minutes puis ajoutez un peu de bouillon. Mélangez et laissez le bouillon s'évaporer. Remettre un peu de bouillon en laissant évaporer. Continuez ainsi de suite comme pour un risotto.

 

*  Lorsque vous aurez fini de verser dans le liquide et qu'il soit évaporé, baissez le feu et mettre le ketchup et la vache qui rit. Faire fondre et nappez vos pâtes. Servir aussitot.

 

pâte au ketchup

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6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 05:32

 

Petite histoire:  voila la pluie, le mauvais temps et je suis enrhumée! Pas envie de salade de riz, de tomates mais quelque chose de chaud! J'avais déjà vu ces pommes de terre dans une chaine de boucherie, mais j'aime savoir ce qu'il y a dedans. Je ne regrette pas de les avoir fait "maison", qui sont bien meilleurs! Merci beaucoup à Céline, pour le mail qu'elle m'a envoyé qui m'a fait chaud au coeur :

 

 

 

GÂTEAU  LORRAIN     6 personnes)

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8 pommes de terre, 100g de lardons fumés, 1 oignons, 200ml de crème liquide, poivre, muscade



*   Faites cuire les pommes de terre en robe des champs, au four (emballées dans du papier d'aluminium) pendant 40 minutes (tout dépend de la grosseur de vos pommes de terre). Laissez-les refroidir 15 minutes.


*   Pendant ce temps, hachez finement l'oignon.

 

*  Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, comme si vous découpiez un chapeau, et évidez les de leur chair  en laissant une fine couche pour que les pommes de terre tiennent une belle forme.


*   Ecrasez les pommes de terre en purée puis ajoutez les lardons, l'oignon, le poivre, la muscade et de la crème fraîche. Remplir les coques de pommes de terre par la préparation. Les poser dans un plat à gratin.
 

 

*   Mettre 1cc de crème fraîche sur chaque pommes de terre pour les rendre moelleuse. Mettre dans un four préchauffé à 160°C pendant 20 minutes. Servir avec une salade verte.

 


pommes de terre farcies aux lardons

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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 08:00

INTERBLOG #28

Le blog "la ronde interblogs"

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c'est repartie pour une nouvelle édition , organisé par :

Sorcilili

et Melle Banane:

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 et leur fouetteuses adjointes!

 


Pour ce dernier dimanche de Mai, j’ai l’honneur de choisir une recette sur le blog de Nell, a chicken in the kitchen

 

 

 

 


E t ma copinaute  Sagweste qui vient sur mon blog me prendre une recette.

 

 

 

 

Une nouvelle découverte en allant sur le blog de Nell, on s'aperçoit qu'elle aime la cuisine simple et bonne. Je n'avais jamais cuisiné de paupiette à part utiliser des l'escalope et faire un montage en paupiette avec du bacon et de cuire à la casserole. Un dimanche chargeait de boulots, je peux dire que ce repas a fait plus que l'unanimité! Je vais même refaire et pour des convives.

Le Tiramisu était délicieux mais la prochaine fois j'aurai une main un peu plus lourde sur le Cointreau.

 

PAUPIETTES DE VEAU AU PORTO &  TIRAMISU CHOCOLAT ET SA TOUCHE DE COINTREAU

 

 PAUPIETTES DE VEAU AU PORTO      2 personnes 

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 2 carottes, 1 petit oignon,  huile,  ciboulette, 2 verres de Porto, 1 CS de fond de veau, 400g de tomates pelées  

 

*   Detaillez l'oignon en petits morceaux et le faire revenir dans de l'huile d'olive.

 

*   Ajoutez la viande et faire dorer de tous les côtés 4 à 5 minutes en tout.

 

*   Ajoutez le verre de Porto, les carottes et bien remuer en prenant tous les sucs. Au bout de 3-4 minutes ajoutez les tomates, le fond de veau et la ciboulette.

 

*   Mijotez une heure en verifiant s'il y a assez de liquide et ajoutez le verre de Porto restant en guise de liquide. Eventuellement, parsemez de parmesan rapé.

paupiettes de veau au porto

TIRAMISU CHOCOLAT ET SA TOUCHE DE COINTREAU 6 personnes

 

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 250g de mascarpone, une quarantaine de boudoirs, 180g de chocolat, le jus de 3 oranges, 100g de sucre, 3 oeufs, 5 CS de Cointreau, 1 sachet de sucre vanillé

 

 

*   Faire fondre le chocolat. Battre 3 jaunes et le sucre et ajoutez le chocolat fondu. Versez le mascarpone et 2CS de Cointreau. (j'ai fait une erreur, j'ai monté les blancs en neige et incorporez dans la crème et après avoir relu la recette, je vois que Nell n'en parle pas!)

 

 

*   Faire chauffer le jus de 3 oranges avec le sucre vanillé et les 3 CS restantes de Cointreau le temps que le sucre fond.

 

 

*   Trempez les boudoirs dans le jus et faire le 1er étage. Ajoutez une couche de crème chocolat. Refaire un étage de biscuits trempés dans le jus et terminez par une couche de crème chocolat.

 

tiramisu au cointreau

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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 05:33



Petite histoire:
  j'apprecie les recettes de chez TW , rapide, facile et sur de réussite. J'ai vu cette recette et je n'ai pas hésité pour tester. J'adore, c'est bon et sur que cela plait à tout le monde
 :

 

 

 

GATEAU  TW OU GÂTEAU SANS FOUR  A L"ANANAS      

 

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Des boudoirs ou petits beurre, 2 sachets de flan à la vanille, 1 grosse boite d’ananas au sirop, 1 litre de lait, Caramel ou coulis de framboise (facultatif)

 

*  Préparez le flan dans le pichet micro  : les sachets de flan vanille avec un peu de lait, fouettez puis versez le reste du lait. Mettre le tout au micro onde pedant 4 minutes.   

 

*   Dans un moule à gratin avec un bord plus haut que large, versez d’abord le caramel froid.

 

*   Egouttez l'ananas. Disposez les tranches sur le caramel. (moi je n'ai pas mis de caramel)

 

*  Passez rapidement les boudoirs dans le jus d'ananas et les disposer sur les tranches d'ananas.

 

*  Versez le flan et laissez reposer au froid toute une nuit. Vous pouvez jouer les variantes en changeant les fruits, les sachets de flan ou le biscuit

 

gateau lulu

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10 mai 2012 4 10 /05 /mai /2012 06:44

 


Petite histoire:
  lorsque vous faites une flan, les blancs d'oeufs sont mis de côté. Jeter? Avec les temps qui court, jeter devient un luxe! Pourquoi ne pas convertir dans un gâteau moelleux aux plaisirs de tous
 :

 

 

 

GÂTEAU  LORRAIN     


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130 g de blancs d'oeufs, 120 g de sucre en poudre, 70 g de fleur de maïs, 70 g de beurre, Sucre et beurre pour le moule

 

 

*  Beurrer légèrement votre moule et saupoudrez d'un peu de sucre, mettre au réfrigéteur.

 

*  Pendant ce temps, prévoir 3 petits bol, dans le 1er mettre la fleur de maïs et 60g de sucre. Dans le 2e mettre 60g de sucre et dans le 3e mettre le beurre.

 

*  Mettre le beurre à fondre et laissez refroidir.

 

*  Mettre une pincée de sel dans les blancs puis les monter en neige. Dès que les blancs prennent du volume, versez en pluie, le sucre, tout en continuant de battre. Lorsque qu'il se forme un ruban, vous pouvez arrêter.

 

*  Prendre le 1er bol avec la fleur de maïs et versez délicatement et mélangez avec la spatule pour un mélange homogène. Versez le beurre, remélangez aussitôt.

 

*  Préchauffez votre four à 160°C, sortir le moule du réfrigérateur. Versez la pâte et mettre dans le four pour 35-40 minutes suivant le four.

 

 

*  Laissez refroidir à l'intérieur, démoulez puis saupoudrez légèrement de sucre glace. Vous pouvez mettre des fruits de saison

 

 gateau Lorrain

 

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