TAGLIATELLES DE COURGETTE A LA CARBONNARA

 Petite histoire:  Avec toute les courgettes du jardin, il serait dommage de les perdre ou de les faire qu'en soupe. Une recette idéale après un déjeuner copieux :

TAGLIATELLES DE COURGETTE  À LA CARBONNARA  2 personnes

1-2 courgettes, 4 tranches de bacon, 10cl de crème fraîche 4%, 1 oignon, 1cc d'huile, sel, poivre, muscade

* Lavez vos courgettes en coupez en fines lamelles dans le sens de la longueur. Mettre dans un plat allant au micro onde, recouvrir d'eau et mettre 10 minutes au micro onde. 

* Sortir faire égoutter. Réservez.

* Dans une grande casserole, mettre l'huile à chauffer et mettre l'oignon émincé.  Faire dorer.

* Coupez le bacon en morceaux et ajoutez aux oignons. Mélangez.

* Ajoutez les tagliatelles de courgettes dans le bacon et mélangez. Salez, poivrez et saupoudrez de muscade.

* Versez la crème fraîche et mélangez de nouveau. Laissez cuire quelques minutes et servir.

* Le petit + : pour une assiette plus gourmande vous pouvez ajouter du parmesan râpé ou un jaune d'oeuf.

Bonjour à tous

Je suis contente de vous annoncer que je participe au concours de Marie Claire

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Je vous remercie pleinement

Je vous souhaite un bon week end (pas trop pluvieux, j'espère)

 Petite histoire:  avec toutes ces fêtes nous sommes, un peu, barbouillés. Mais les enfants adorent les gouters sucrés dont nous adorions pendant notre enfance. Voici des gaufres très légère et croutillantes, vous allez craquer! :

GAUFRES SANS LACTOSE

2 œufs, 4CS de sucre ou 2CS d'édulcorant,  220g de farine,1 sachet de levure, 350ml d'eau, sel, 1cc d'huile

 *  Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d'œufs. Sur les jaunes versez le sucre et faire blanchir. Ajoutez la farine et la levure, mélangez délicatement.

* Versez l'eau petit à petit en continuant de mélanger. Essayez de ne pas avoir de grumeaux sinon donnez de petits coups de mixeur à soupe.

* Montez les blancs en neige puis versez dans la pâte en mélangeant délicatement en raclant le fond du saladier et remontez au milieu de la pâte afin de l’aérer. Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

* Sortir le gaufrier, l’huile les moules, à l’aide d’une louche mettre des petits tas. Fermez le couvercle et laissez cuire quelques minutes.

* Servir avec du sucre, sucre glace, confiture, ou pour les plus gourmands de la pâte à tartiner

 Petite histoire:  à la grande surface dont j'ai l'habitude de faire mes courses, à chaque fêtes de fin d'année, nous avons notre magazine "Maxi cuisine", gratuitement. Là, une bûche me fait de l'oeil, parfait cette note de légèreté pour conclure un lourd repas :

BÛCHE AUX FRUITS     6 personnes

 Biscuit : 4 oeufs, 100g de sucre, 100g de farine, 10g de beurre

Crème : 4 jaunes d'oeufs, 500ml de lait, 80g de sucre, 60g de farine, 1/2gousse de vanille, 2CS de rhum 

 Garniture :1 petite boîte d'ananas en morceaux, 4 litchis, 2 kiwis, 1 orange, 6CS de caramel liquide, 40g de noix de coco

* Le biscuit : fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez la farine, puis incorporez délicatement les blancs en neige. Versez sur la plaque recouverte de papier sulfurisé beurré et cuire 10 minutes au four préchauffé à 200°C. Démoulez sur un linge humide, roulez avec le linge et laissez refroidir.

*  Préparez la crème : fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, incorporez la farine. Chauffez le lait avev la demi gousse de vanille fendue et grattée, versez sur la préparation en fouettant, reversez le tout dans la casserole et chauffer environ 3 minutes en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Parfumez de rhum. Laissez refroidir.

* Pelez à vif l'orange. La coupez ainsi que tous les autres fruits en dés. Les laisser s'égoutter dans une passoire. 

* Déroulez le biscuit, l'imbibez de caramel, puis étalez les 3/4 de la crème et répartir les fruits. Roulez la bûche, l'enveloppez de film alimentaire et réfrigérer au moins 6 heures. Au moment de servir, tapissez la bûche de reste de crème , saupoudrez de noix de coco râpée et éventuellement de morceaux de fruits et de petites décorations de Noël.

Mon impression quelle fraîcheur pour bien finir le repas! La crème, vous allez la dévorer!.

 Petite histoire:  j'avais déjà fait ce saucisson, il y a quelques années, et nous avions adoré. J'ai voulu refaire. Par contre j'ai voulu  suivre un conseil, celui de laisser poser la préparation avant de mettre au four.  Je m'aperçois que non, au contraire! donc la prochaine fois, pas de pause! Il reste très bon même le lendemain!.  :

SAUCISSON  BRIOCHÉ

250g de farine, sel, 1 sachet de levure, 200ml de crème fraîche liquide, 3 oeufs, 1 saucisson (de Lyon, de Morteau ou 1 saucisson à l'ail. Si vous faites comme moi j'ai pris un saucisson au jambon)

* Si vous utilisez le saucisson de Lyon ou de Morteau, faites pocher à l'eau frémissante, 20 minutes puis reposer 10 minutes pour enlever la peau. Si votre saucisson est gros, ajoutez 1/4 de plus des ingrédients.

* Versez les oeufs et les battre au fouet électrique jusqu'à ce qu'ils prennent du volume et soient mousseux.

 * Ajoutez la crème fraîche, mélangez rapidement puis versez la farine tamisée et la levure. Mélangez et saupoudrez de sel, poivre et de muscade.

 * Versez dans un moule à cake, mettre le saucisson sur la pâte et enfoncez.

* laissez reposer la pâte 1 heure à température ambiante (prochaine fois je mets directement au four).

* Mettre dans un four préchauffé à 210°C pendant  30minutes.