750 grammes
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15 avril 2009 3 15 /04 /avril /2009 18:47

GÂTEAU DE PÊCHES                  6 convives 
  
2 oeufs, édulcorant, 1 yaourt nature, 110g de farine, 20g de beurre 15%, 1 sachet de levure
garniture: 150g de danette vanille, 1 boîte de pêches au sirop (sans sucre ajouté)

Dans un saladier mettre les jaunes d'oeuf avec l'édulcorant. Fouetter jusqu'à blanchissement. Verser le yaourt nature. Verser la farine et la levure. Mélanger. Faire fondre le beurre et verser dans la préparation. Monter les blancs en neige, prendre une cuillère à soupe de blancs et verser dans la préparation. Battez énergiquement. Verser le reste des blancs et mélanger délicatement. Verser dans un moule (environ 22cm) et cuire dans un four préchauffer 150°C (Th.5) pendant 25mn. Démouler et laissez refroidir. Ouvrir le gâteau en deux. Verser quelques cuillère du sirop de pêche sur le gâteau. Mettre de la danette en gardant un peu juste pour napper le dessus du gâteau. Couper les pêches en lamelles et poser. Reposer le dessus du gâteau et verser 2CS de sirop. Verser le reste de la danette et poser quelques lamelles de pêches.
Vous pouvez servir ou mettre dans un endroit froid  


Mon impression  aujourd'hui c'est l'anniversaire de mon homme, normal que je fasse le gâteau qu'il adore!!!! il n'y a pas que lui. J'ai mis un peu de chantilly pour les gourmands. Possible de couper 8parts

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14 avril 2009 2 14 /04 /avril /2009 19:06

CRÊPE WILLIAM                   5 crêpes environ 
 
90g de farine, 1 œuf, 200ml de lait, 1cc d’huile
garniture: 5 poires bien mûres, 5cc de coulis de chocolat, chantilly allégée

Dans un saladier mettre la farine et l'oeuf. Mélanger tout doucement afin d'éviter les grumeaux. Ajouter en pluie du lait afin que le mélange soit bien homogène. Mettre l'huile. Cuire vos crêpes à la crépière. Mettre une crêpe tiéde par convive, mettre dans chaque crêpe 2 morceaux de poires, prendre chaque côté de la crêpe et la réunir au milieu. Mettre 1cc de coulis de chocolat sur chaque crêpe et deux coups de chantilly. Servir aussitôt.

Mon impression  c'est ce que nous mangions à la crêperie sauf qu'il y a une demi poire et une boule de glace vanille. Faute de glace j'ai mis une deuxième moitiée de poire. A servir aussi bien aux grands qu'aux petits

Une des crêpes n'a pas eu de chantilly car elle était pour moi et ne tolére pas les produits trop gras (disons que c'est mes intestins qui n'apprécient pas )
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13 avril 2009 1 13 /04 /avril /2009 18:07

FOIE GRAS MAISON       6-8 personnes et plus

 1 foie gras de canard cru de 500g, 1 pincée de muscade, 2cc de cognac ou armagnac, 1CS de porto rouge, 2 cc rases de sel fin, 1cc rase de poivre

 

 

 *  La veille: sortir le foie gras 30mn à l'avance. Séparer les deux lobes, et déveiner. Mélanger le sel, e poivre et la muscade dans une coupelle. Mettre le foie gras dans une assiette et poser les lobes puis arroser d'alcool. Retourner bien les lobes afin que chaque partie est de l'alcool.

 

 

 

 *  Les mettre dans la terrine en tassant un peu, verser le contenu de l'assiette sur le foie gras. Reposer le couvercle et remettre au réfrigérateur pendant 24H. 

 

 

 

 *  Le lendemain:  mettre un plat à bord haut (pour le bain marie) rempli au 2/3 d'eau dans le four à 90°C (Th.3). Poser la terrine dans le plat d'eau chaude et cuire 25mn pour une cuisson rosée ou 30mn pour un foie plus cuit.

 

 

 

 *  Sortir du four, enlever le couvercle. Découper une feuille d'aluminium, poser sur le foie gras et faire un poids grace à une conserve de la grosseur de votre terrine. Réfrigérer 48H. Retirer le poids et l'aluminium, remettre au réfrigérateur. Vous pouvez le consommé à votre goût avec ou sans modération

 

 

 

Mon impression  hum!!!! un petit apéro qui plait à la famille, même moi qui n'aime pas le foie gras, je me régale!!!!! 

/!\ dés qu'on le goût, les autres foie gras ne sont pas terrible

 
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12 avril 2009 7 12 /04 /avril /2009 09:34

PAIN D' EPICES        

210g de farine, 1 sachet de levure, 70g de cassonade, 2cc de cannelle en poudre, 2cc de gingembre en poudre, 20g de beurre 15%,  60g de miel, 200ml de lait

Dans un saladier mettre la farine, la levure, la cannelle et le gingembre. Mélanger bien le tout. Dans un bol verser le lait avec le miel et le beurre. Passer au micro ondes. Si le lait est trop chaud attendre un peu qu'il tiédisse. Verser un peu dans la préparation de la farine. Mélanger. Refaire cette technique jusqu'à ce qu'il n'y est plus de lait afin d'éviter les grumeaux. Verser le tout dans un moule à cake. Mettre dans un four préchauffer TH.5 (150°C), pendant 45mn


Mon impression  moi qui n'aime pas le pain d'épices, celui là je l'adore! Comme je le fais pour manger avec le foie gras fait maison, je diminue par contre la cassonade et le miel car tout le monde n'aime pas trop le sucré salé, autant faire plaisir à toutes les papilles

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10 avril 2009 5 10 /04 /avril /2009 19:08

CARBONNARA         4pers 

150g de pâtes, 2 oignons, 4 tranches de bacon, 10cl de crème fraîche 3%, 5g de beurre allégé, sel, poivre

Faire cuire les pâtes al dente. Faire fondre le beurre dans une poêle, faire dorer les oignons, ajouter le bacon en lamelles dans la poêle. Faire dorer le tout. Verser vos pâtes égouttées, mettre le feu sur doux. Ajouter la crème fraîche, sel, poivre. Lorsque la crème est bien absorbée, servir

Mon impression  le plus classique des plats de pâtes mais qui plait aux grands comme aux petits!!

L'oeuf est pour monsieur....

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9 avril 2009 4 09 /04 /avril /2009 19:52

QUICHE LORRAINE SANS PÂTE        4 grandes parts

 2 oeufs, 80g de farine, 400ml de lait, 2 petites tranches de jambon, 35g de gruyère râpé, muscade, sel, poivre


Mettre les oeufs dans un saladier. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter en fin filet le lait tout en mélangeant pour ne pas avoir de grumeaux. Couper le jambon en lamelles et rajouter dans la préparation. Saler, poivrer et muscader. Verser le gruyère râpé et mélanger. Verser dans une tourtière et enfourner 35mn à 180˚C (Th.6/7) selon les fours.

 

Mon impression  je n'ai pas avec une pâte, je trouve que cela dénature le goût (disons que depuis que j'ai gouté sans je préfére!!!)
Avec une petite salade, mon homme adore

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7 avril 2009 2 07 /04 /avril /2009 18:06

POTATOES        4pers

 400g de pommes de terre, 1CS d'huile, sel, thym, laurier


Laver les pommes de terre avec la peau. Couper les en deux dans le sens de la longueur. Chaque part couper en 3 quartiers. Mettre dans un saladier avec couvercle, ajouter l'huile, thym et laurier. Mettre le couvercle et secouez bien afin que chaque pommes de terre aient de l'huile. Verser dans un plat sans que les pommes de terre ne se chevauchent et cuire Th.7 pendant 20mn sortir et rémélanger bien le tout et remettre dans le four pendant 20mn. Saler et servir

 

Mon impression  et oui grande première c'est mon homme qui l'a fait!!!!! Ce soir j'étais partit voir mon père à l'hopital et vu l'heure je n'aurais pas pu faire un bon repas ce soir. Donc au téléphone je lui ai donné les explications pour faire les potatoes!!!! Délicieux quand c'est quelqu'un d'autre qui les fait, surtout qu'il est fier de lui!!

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5 avril 2009 7 05 /04 /avril /2009 11:06

TARTE AUX POIVRON RELEVEE        8pers
               

pâte: 180g de farine, 3 petits suisses 0%, 40g de beurre 15% non fondu
garniture:  1 poivron vert, 2 poivrons rouge, 2cc de moutarde, 8 fines tranches de chorizo, sel, 20g d’emmental râpé


mélanger la farine, les petits suisses et le beurre. Mélanger bien afin de former une boule homogène. Laisser reposer minimum 30mn. Dérouler la pâte sur un moule à tarte avec une feuille de papier cuisson et percer de petits trous à l’aide d’une fourchette et verser la moutarde dessus et étaler pour que cela soit homogène. Couper en deux les poivrons et enlever les petits pépins. Couper en lamelles et mixer les afin d'en faire une purée. Saler et verser sur la tarte. Pauser les fines tranches de chorizo et ajouter le  fromage sur le dessus et enfourner 30mn à 210˚C (Th.7).

 

Mon impression  cela se mange aussi bien froid que chaud. On peut le couper en petits morceaux afin de le faire en apéritif

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4 avril 2009 6 04 /04 /avril /2009 09:51

COOKIES        16 biscuits

 

110g de farine, 60ml de yaourt, 1 oeuf, 100g de chocolat noir ou en pépites, 1cc d'amande amère 1/2 sachet de levure chimique, édulcorant

Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Mélanger l'oeuf avec le yaourt, l'édulcorant, l'amande amère puis la farine tamisée avec la levure et les pépites. Mettre une feuille de cuisson sur la plaque du four puis y déposer des petits tas de pâte a l'aide d'une cuillère cuire 10mn

 

 
Mon impression  j'ai fait deux fournée, une dont le four à tendance à trop chauffer et l'autre dont j'ai baissé le four mais j'ai oublié de mettre une peu d'amandes éffilées  comme les premiers.

Total tout le monde a préféré les premiers car croquant comme les cookies

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3 avril 2009 5 03 /04 /avril /2009 18:33

TREMPETTE A LA CREME         4pers

2oeufs, édulcorant (j'ai mis 80g de cassonade car j'en avais plus), 1 petit suisse 0%, 110g de farine, 1/2 sachet de levure, 30g de beurre 15%, 150g de danette selon votre goût


Séparer les blancs des jaunes. Mélanger l'édulcorant avec les jaunes afin que le mélange blanchisse. Verser le petit suisse. Mettre la farine et la levure. Mélanger bien le tout. Verser le beurre fondu. Monter les blancs en neige, et prendre une cuillère à soupe de blancs, verser dans la préparation et mélanger énergiquement. Mettre le reste de blancs et mélanger bien, (un peu difficile mais cela vaut le cout )
Verser dans un moule et cuire 15mn à Th.5 (150°C) et 10mn à Th.4 (120°C). Laisser bien refroidir. Couper le gateau en croix, mettre chaque part dans une assiette et recouper en dés.
Dans un bol mettre la danette au micro ondes 30s. Servir aussitôt . Il ne reste plus qu'à tremper vos petits gatêaux.


Mon impression  quel régale après un repas léger!!!! J'ai hâte que mon frère vienne nous faire un petit coucou afin de le refaire pour lui faire gouter!!!!! A la pistache.... il va adorer!

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