750 grammes
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3 avril 2009 5 03 /04 /avril /2009 09:52

 GRATIN D'EBLY PROVENCAL      3 pers


100 g d’ébly cru,
40 cl de bouillon de volaille, 2  tomates,1 petite courgette, 1cc  d’huile d’olive, 2cc de persil, 2cc d’ail, 2cc  de thym, 30g d'emmenthal, sel, poivre


Préchauffer le four Th7 (210°C). Coupez les tomates en rondelles, coupez les extrémités de la courgette et coupez la chair en tranches pas trop épaisses sans peler la courgette. Hachez le persil. Dans un plat allant au four, versez l’ébly, ajoutez l’huile d’olive, le persil, le thym, l’ail, sel et poivre.Mélangez bien. Ajoutez les tranches de tomates et de courgettes en les piquant en biais dans l’ébly.Mouillez avec le bouillon chaud, mettez au four pour 30 minutes.Sortez le plat du four, ajoutez le gruyère, remettez au four pour 10 minutes


Mon impression 
avec un peu de jambon cela fait un repas complet, cela change avec du ébly


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2 avril 2009 4 02 /04 /avril /2009 18:55

GÂTEAU DE SEMOULE ILLICO     4pers

 1 sachet de préparation pour flan à la vanille non sucré, 500ml de lait, 2cc d'édulcorant liquide, 40g  de semoule fine

Dans une casserole, diluer le sachet de flan dans un peu de lait froid. Bien mélanger afin de ne pas avoir de grumeaux. Mettre le reste de lait froid  dans une casserole. Verser la préparation dans le lait. Porter à ébullition. Verser la semoule. Laisser cuire 1mn sans cesser de remuer. Verser dans un moule ou 4 ramequins. Laisser tiédir puis réserver au froid jusqu'au moment de la dégustation.



Mon impression  merci sushis pour ta recette, elle est délicieuse. Dans la recette de base, elle se fait avec du chocolat, du cacao amer et un peu d'amandes amères mais je voulais le faire à la vanille histoire de changer.
Même dans un moule à charlotte tupp', cela fait une belle présentation.
Désolée du retard mais je ne retrouvais pas mon cordon pour appareil photo, lol

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29 mars 2009 7 29 /03 /mars /2009 17:08

RIZ PILAF CURRY CHORIZO     4pers

5g de beurre, 2 oignons, 200g de riz cru, 18 fines tranches de chorizo, curry, 3 clous de girofle, sel, poivre

Mettre le beurre à fondre dans une casserole.  Mettre à dorer les oignons émincés. Ajouter le riz et le rendre translucide. Ajouter 2fois en eau le volume du riz. Ajouter les clous de girofle. Mélanger. Le riz doit absorber l'eau. Vérifier que le riz ne doit plus être croquant. Verser le curry selon votre gout. Couper en deux les tranches de chorizo. Ajouter. Saler et poivrer. Servir

Mon impression  comme dirait mon homme il ne manque plus que des crevettes, des palourdes....lol

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28 mars 2009 6 28 /03 /mars /2009 18:46

MADELEINES      
               

2oeufs, 50g de sucre, 100g de farine, 40g de beurre allégé, 1 yaourt nature 0%

Battre les oeufs avec le sucre. Mettre le beurre fondu et et le yaourt nature  mélanger. Verser la farine et mélanger afin que le mélange soit bien homogène. Verser dans des petits moules à madeleines. Cuire 15mn à TH.5

Mon impression  en raison que mon père rentre de l'hopital à cause d'une occlusion, il mange peu et doit manger des petites parts, dont l'idée des madeleines, problème c'est quelles sont trop bonnes .




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26 mars 2009 4 26 /03 /mars /2009 17:23

SOUFFLE DE PUREE         4-6 pers

500g de pommes de terre (Bintje), 2cc de beurre 15 %, 50ml de lait, 3 œufs, 2 tranches de blancs de poulet aux herbes, sel, poivre

couper les pommes de terre en morceaux. Les cuires 25mn dans de l'eau au micro ondes. Les égoutter. Les écraser et mettre le beurre, le lait et le sel. Couper les tranches de blancs de poulet en lamelles. Incorporer les dans la purée. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes et mettre les jaunes dans la purée. Mélanger bien. Monter les blancs en neige et incorporer délicatement dans la purée et verser le tout dans un moule à soufflé légèrement beurré. Cuire 30mn au four 6/7

 


Mon impression Mon impression  tout en légèreté. Le blancs de poulet aux herbes donnent vraiment un plus dans les plats

 


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25 mars 2009 3 25 /03 /mars /2009 20:12

QUICHE SANS PÂTE AUX POIREAUX         6 pers
 

2 oignons, 3 blancs de poireaux (600 gr), 1cc de beurre 41%, 3 oeufs, 80g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 1 petit suisse à 0%, 300ml de lait, muscade, 60g de gruyère râpé, 2 blancs de dinde aux herbes, sel, poivre

Préchauffer le four à 190°C (th 6/7). Emincer les oignons. Détailler les poireaux en fines rondelles.

Faire chauffer le beurr dans une sauteuse, y faire revenir les oignons. Ajouter les poireaux et le faire étuver 15 à 20mn à feu doux, en remuant de temps en temps; ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d'eau en cours de cuisson. Dans un saladier, fouetter les oeufs, ajouter la farine et mélanger, incorporer le petit suisse, diluer peu à peu avec le lait. Saler, poivrer et muscader. Ajouter les poireaux cuits, le gruyère et les blancs de dinde couper en fines lamelles. Bien mélanger. Verser la préparation dans un moule de 24cm et enfourner pour 35mn jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Pour démouler, retouner deux fois sur un plat. Déguster chaud ou tiède.


Mon impression 
ca change de la quiche lorraine!!!! Léger, parfait le soir


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22 mars 2009 7 22 /03 /mars /2009 20:04
MELI MELO DE PÂTES AUX PLEUROTTES       2pers
50g de grosses coquilettes cru , 50g de macaroni cru, 20g de pleurottes, 1cc beurre, 2CS de crème fraîche 3%, 2 petits oignons, sel, poivre, persil

Cuisez vous pâtes al dente. Faire chauffer le beurre dans une poêle. Mettre les oignons en emincé, laisser dorer. Rajouter les pleurottes en lamelles. Egoutter bien les pâtes et verser dans la poêle. Verser la crème fraîche et baisser le feu et laisser cuire afin que les pâtes ont bien absorbé la crème. Saler et poivrer et parsemer de persil. Servir

Mon impression   le CE du boulot de mon homme nous ont proposé des champignons dont le kilo de pleurottes est à 9€!!!! Nous avons profité. Ce midi je lui ai fait une omelette avec (moi je les préfére cuit avec un oignon c'est tout). Ce soir c'était l'extra. Possible de faire avec d'autres pâtes

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20 mars 2009 5 20 /03 /mars /2009 20:45

TARTE A LA TOMATE        6 pers
              

pâte: 180g de farine, 3 petits suisses 0%, 40g de beurre 15% non fondu
garniture:  500g de tomates fraîche, 2cc de moutarde, 2 oignons, ciboulette, sel, 20g d’emmental râpé


mélanger la farine, les petits suisses et le beurre. Mélanger bien afin de former une boule homogène. Laisser reposer minimum 30mn. Dérouler la pâte sur un moule à tarte avec une feuille de papier cuisson et percer de petits trous à l’aide d’une fourchette et verser la moutarde dessus et étaler pour que cela soit homogène. Dans une poêle mettre les oignons émincés et faire dorer. Rajouter les tomates coupées en morceaux et faire attendrir le tout. Saler et verser sur la tarte. Parsemer de ciboulette et aouter le  fromage sur le dessus et enfourner 30mn à 210˚C (Th.7).

 

Mon impression  cela m'a fait sourire car cela m'a fait pensé au pizza des biscuits apéritifs (vous voyez ou je vais penser)
Mon homme a adoré et ce qui m'a beaucoup étonné c'est qu'il m'a dit que j'aurais pu rajouter des anchois (là je ne comprends pas car il n'aime pas les anchois )

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19 mars 2009 4 19 /03 /mars /2009 19:55

CH' TIRAMI SU      6pers 

250g mascarpone allégée, 3 oeufs, 18 spéculoos, de la marsala, édulcorant, 1cc vanille liquide, cacao amer

Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec l'édulcorant, verser la mascarpone. Verser la vanille liquide. Dans une assiette verser la marsala et passer des biscuits dedans, mettre 2 biscuits dans chaque verre. Monter les blancs en neige et mettre dans la préparation mascarpone. Verser dans les verres. Remettre un biscuit imbibé de marsala dans chaque verre au milieu et saupoudrer de cacao amer.


Mon impression    comme dit sag, mon homme aussi est gâtée, et je ne suis pas la seule il sait aussi amadouer ma mère!!!! Oh c'est qu'elle l'aime bien. Ce soir je lui ai donné la dernière coupe, on dirait un enfant qui se régale

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18 mars 2009 3 18 /03 /mars /2009 22:09
HACHIs DE LA MER                 4 pers   

7 pommes de terre, 6 filets de poisson, 5 gousses d'ail, 5 champignons, 1cc de beurre, lait, muscade, laurier, thym, sel, poivre

Eplucher et couper les pommes de terre, cuire afin de les faire en purée avec un peu de lait et de sel. Dans un plat allant au micro onde, mettre les filets de poisson avec du thym et laurier en poudre. Cuire 10mn. Vider l'eau, écraser à la fourchette, saler. Poser dans un plat. Dans une poêle, mettre le beurre et faire dorer l'ail, et les champignons coupés en lamelles. Poser les champignons sur le hachis de poisson et mettre l'ail avec la purée, mélanger bien le tout et poser sur le poisson/champignons. Cuire 20mn au four 210°C

Servir avec une bonne salade

Mon impression   mon homme a craqué ce soir, et m'a dit que c'était meilleur que de hachis parmentier. Lui le carnivore!!!!!! Préfére le poisson, cela veut tout dire!!!!  En dessert j'ai fait un ch'tiramisu (je mets la recette demain), il sait extimé plus que gâté
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