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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 07:00

Allez, c'est repartir pour  "Un tour en Cuisine".

 

                                          Logo 350 350

 

9h petante sonne, nous voilà prêt à publier nos bonnes recettes, en choississant le tour "tous les 15jours"

Aujourd'hui , je dois aller chercher une recette chez Kitty  et c'est Sucre Sable qui vient chez moi. J'ai sélectionné plusieurs recettes,en faisant un barbecue en l'honneur de l'anniversaire de mon frère que j'ai pensé que l'une des recettes serait super pour notre apéro! Que l'on goute frais (tenmps de pause) ou "express" (sans temps de pause), le résultat est extra! Comme je n'ai pas le droit de manger avec du pain, j'avoue l'avoir mangé à la cuillère :

 

RILLETTES DE THOAU KIRI         

      367 2362

 

150g de thon en boîte, 150g de Kiri, le jus d'un demi citron, ciboulette, sel, poivre

 

 Egouttez le thon puis l'émiettez dans un grand bol à l'aide d'une fourchette.

   Ajoutez le Kiri, ainsi que le jus du demi citron. Mélanger afin d'obtenir un mélange  homogène.

 
 Ciselez la ciboulette et l'ajouter au mélange. Salez et poivre.


  Verser les rillettes dans des petites verrines et les placer au réfrigérateur au minimum pendant 2 heures.

 

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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 00:38

BRICKS NORMANDE

 

 

 

 

Petite histoire: déjà rien que le titre, cela fait déjà saliver. Toutes les saveurs de la Normandie, dans cette brick:





 

BRICKS  NORMANDE 

 

 

 

anciens-5 3885

8 feuilles de brick, 2-3 pommes (selon grosseur), 1/2 camembert allégé

 

 

*  Coupez les feuilles de brick en deux, mouillez les côtés.

 

 

*  Epluchez les pommes et les couper en fines lamelles,

 

 

 

*  Grattez la croute du fromage et coupez en lamelles.

 

Prendre 1/2 feuille de brick; mettre sur la face droite et la plus longue, quelques lamelles de pommes et posez dessus du fromage. Rabattre les bords et enrouler.

 

 

*  Faire de même avec le reste des feuilles. Avec un pinceau, huilez légèrement les feuilles de brick et les mettre dans un four préchauffé à 200°C  pendant 10 minutes. Servir avec une salade

 

brick normande

 

Mon impression croquant et fondant, hummm! il ne manquait qu'une bolée de cidre. Parfait à l'apéro ou pour une entrée .

 

 

 

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11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 02:32

  verrines de concomre à la pomme/cannelle

 

 

 

Petite histoire:  J'avais mis de coté cette recette que j'avais trouvé chez mon aminaute "la grandepages". Réalisant sa recette, j'ai fait quelques modifications car je voulais ajouter un petit plus, j'avais fait des petites photos mais en voulant réduire leur taille, je ne sais pas pourquoi mes photos sont devenues transparente!!! Pourquoi? je n'en sais rien mais je peux vous dire que je suis bien énervée! Malgré tout je ne baisse pas les bras, j'ai décidé de vous mettre ces deux recettes sans photo, pour cette recette vous pourrez allez voir celle de "la grandepages", car j'ai eu la même structure, mais la recette de demain je n'aurai pas de photo à vous mettre:





VERRINE DE CONCOMBRE A LA POMME/CANNELLE   6-8 peronnes

 

 

 

2 concombres, 1 pomme granny-smith, 1 pomme sucré,  le jus d'un citron, 100g de faisselle, 1 pincée de cannelle, 4cc de sucre roux, sel, poivre

 

 

 

*   Epluchez le concombre et les pommes puis les couper en morceaux. Les verser dans un robot, pressez le citron et vesez puis mixer le tout afin d'obtenir une purée. Salez, poivrez puis ajoutez la cannelle, le sucre roux et la faisselle.

 

 

 

*   Mixez à nouveau pour obtenir une belle consistance. Versez dans des coupes ou des verrres puis mettre au réfrigérateur pendant 1 heure. Servir.

 

 

 

Mon impression super bon! je voulais rajouter plus de saveur et j'ai trouvé cela extra!!

 

 

 

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12 mai 2011 4 12 /05 /mai /2011 00:16

                                        croque cake

 

 

 

Petite histoire: j'avais vu cette recette sur les blogs et j'ai voulu la tester. L'originale est pour 8 personnes, mais pour un couple ça fait beaucoup!!!! Comme j'ai un petit moule, j'ai réduit les ingrédients :





 

 

 

 

CROQUECAKE 3 personnes

 

  100 2201

6 tranches de pain de mie, 1 tranche de jambon blanc, 80g maasdam râpé, 10cl de crème liquide, 2 œufs

 

 

 

 *  Retailler le pain de mie à la dimension du moule. Déposez du pain au fond du moule. Recouvrir le pain du fromage,  jambon puis une autre couche de fromage. 

 

 

 *    Mélangez la crème, les oeufs. Verser un peu de ce mélanger sur la première couche dans le moule à cake.

 

 

 *    Recommencer l'opération avec le pain, le jambon, le fromage puis une dernière couche de pain. Versez le reste de crème sur le pain. Bien tasser le cake. Recouvrir de gruyère (facultatif).

 

 

 *   Mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Attendre 15 minutes avant de démouler.

 

 

croque monsieur en cake

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mon impression

très bon très original! Pour un apéro dinatoire je dirai qu'il faut attendre qu'il soit bien froid car chaud il a tendance à se casser. En repas avec une salade, l'idéale! la semaine prochaine je vous mettrai celle que j'ai refait à ma façon 

 

 

 

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10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 00:36

 

         cookies sucré/salé à la figue et gruyère

  

Petite histoire:  pour un petit apéro sympa, voici une recette sympa  :

 

 

COOKIES SUCRÉ/SALÉ À LA fIGUES ET GRUYÈRE 15-20 cookies

100 2169

 

150g de farine, 50g de beurre pommade, 50g de gruyère rapé, 1 œuf, sel, 5 figues séches

 

 

 

    Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel et gruyère rapé. Ajoutez le beurre et malaxez avec les bouts de doigts.
 

 

 

*    Ajoutez l’oeuf et les morceaux de figues (coupez grossièrement). Mettre la pâte 1h au réfrigérateur.  Faites préchauffer le four à 160°C.

 

 

*  A l'aide d'une cuillère à soupe ou d'un appareil pour former les boules de glace (ceux des glaciers) prendre de la pâte et formez une boule, posez sur une feuille sulfurisée puis aplatissez-les avec la paume de la main.

 

 


  Faites cuire pendant 20°C environ. Laissez refroidir puis servir

 

cookies au figue

 

Mon impression tout le monde a mangé, le fromage reste discret. Ce qui fait que cela a beaucoup plus.

 

 

 

 

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11 mars 2011 5 11 /03 /mars /2011 07:37

  CAKE AUX noix ET emmenthal  

 

 

 

 

Petite histoire:   en préparant des noix pour les manger sans les décortiquer (pourquoi pas devant la télé) je voulais les utiliser dans un cake : 

 

 

  CAKE AUX NOIX ET A L'EMMENTHAL        8  personnes  

 

 

100 1891

 

 

 

150g de farine, 1/2 sachet de levure, 2 oeufs, 30ml d'huile, 100ml de lait, 30g d'emmenthal,  40g de noix,2CS d'ail en poudre, sel, poivre, laurier moulu.

 

 

 *   Dans un saladier versez la farine et la levure. Mélangez puis formez un puits. Mettre les oeufs, mélangez doucement afin de ne pas avoir de grumeaux. Mettre l'huile et le lait et mélangez délicatement. Versez les noix en morceaux.

  

 

 

    Coupez en tous petits cubes le fromage et les versez à la préparation. Mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Verifiez avec la pointe d'un couteau, pour savoir s'il est bien cuit!

 

 

 

 

 

cake à l'emmenthal zt

 

 

 

 Mon impression   coupez en cube, cela permet que l'emmenthal ne font pas trop vite !! et de se régaler475931607.jpg   

     

 

 

 

 

 

   

   

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3 mars 2011 4 03 /03 /mars /2011 07:57

          fromage à tartiner "maison" aux herbes

 

 

 

 

 

Petite histoire:   j'adore les moments "petit sorcier", faire ses propres expérience : 

 

   

 

 

FROMAGE À TARTINER "MAISON"  AUX HERBES   1 bol  100 1926

 

 

 

1 bol de lait fermenté, sel, poivre, herbes

 

 

 

 

 

      Versez le lait ribot dans un bol et mettre dans le micro onde. Chauffez à pleine puissance pendant 3 minutes.

 

 

      Ouvrir, mélangez puis remettre 3 minutes. Sortir du micro onde et mélanger puis laissez poser 30 minutes à 1 heure, dès que le lait commence à cailler et s'épaissir (granuleux, en refroidissant le fromage se forme), mélangez avec une fourchette.

 

 

 

      Mettre deux gazs dans le fond d'une passoire. Versez la préparation et laissez égouttez 1heure. L'excédent de liquide va "partir". Laissez reposez encore 30 minutes.

 

 

 

      Mettre dans un bol, salez et poivrez, et assaissonnez à votre goût (moi j'ai mis de la ciboulette et du persil.

 

 

 

 

Variante : mettre de la menthe ou de l'ail...... des morceaux de raisins secs

 

 

fromage a tartiner maison

 

  

Mon impression ....petite sorcière mais fière de cette découverte! je vais pouvoir tester pleins de savoir et les présenter à l'apéro! 

   475931607.jpg



 

 

 

 

 

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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 07:52

     tartine du dimanche soir au maroilles  

 

 Petite histoire:  souvent le dimanche c'est le rituel, on ouvre la porte du réfrigérateur afin de voir ce qu'il reste avant de faire, le lendemain, ses courses. Il suffit d'avoir fait un peu la fête, la veille, pour un peu de fainéantise et voir aller vite : 

 

 

 

TARTINE DU DIMANCHE SOIR  AU   MAROILLES      2 personnes 

 

 

100 1855

 

 

2 x 40g de baguette, 8 fines tranches de maroille, 1 oignon, 4cc de crème fraîche 3%

 

 

       Epluchez l'oignon et coupez en très fines lamelles. Posez les sur une assiette et mettre dans le micro onde pendant 1 minute 30. Sortir l'assiette du micro onde.

 

 

 

       Ouvrir les deux morceaux de baguette dans le sens de la longueur. Posez les morceaux d'oignons sur les tartines et posez les fines tranches de maroilles dessus. Versez 1cc de crème fraîche sur chaque tranche de pain.

 

 

 

       Mettre dans un plat et dans un four préchauffé à 240°C pendant 5 minutes afin de faire fondre le fromage et que le pain soit croustillant. Servir avec une salade d'endives.

 

 

 tartines chaudes au maroilles

  

  

Mon impression avec une salade d'endive, c'est divin!   475931607.jpg



 

 

 

 

 

   

 

 

 

 

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14 janvier 2011 5 14 /01 /janvier /2011 07:44

                               TARAmA  maIsON           

 

 

Petite histoire:   n'aimant pas celui du commerce, que je trouve gras et sans goût. Je voulais en faire un mais toute les recettes que j'ai pu voir sur le net il fallait mettre beaucoup, beaucoup, beaucoup d'huile. Pour un petit goût onctueux, pourquoi pas par de la crème: 

 

 

  TARAMA MAISON            4-6  personnes  



 

100 1669

 

 

100g crème fraîche épaisse 15%,  un demi pot d'oeufs de lompe  rouge, 4 biscottes, 1/2  jus de citron, poivre

 

 

 

       Broyez les biscottes en poudre.

 

 

 

       Dans un mixeur mettre les oeufs de lumps avec un peu de crème fraîche et mixez le tout. Ajoutez les biscottes puis redonner un petit coup de mixer pour être sur que les biscottes sont bien broyer.  Mettre le jus de citron et redonner un dernier petit coup de mixer afin que le mélange soit homogène.

 

 

 

       Versez dans un bol et mettre le reste de crème fraîche. Mélangez à la cuillère et poivrer. Mettre au réfrigérateur et laissez toute une nuit. Savourez le lendemain sur des blinis.

 

 

  tarama

 

 

 

  Mon impression   J'ADORE!!!!!!! rien à voir avec le tarama de commerce. Encore meilleur les jours qui suit, je le mange à la cuillère! Mon homme m'a conseillé de mettre un petit peu moins de jus de citron car malgré qu'il y avait que la moitié. En plus avec les blinis maison, à fondre475931607.jpg  

     

 

 





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13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 07:51

                                  BLINIS MAISON    

 

 

Petite histoire:   nous approchons du week end et malgré tout nous sommes dans le mois des voeux, des fêtes. Je vous mets une recette aujourd'hui et le reste demain. Je vous mets la base (les blinis) et demain  la garniture (le tarama) : 

 

 

  BLINIS MAISON         15 blinis environ  

 

 

100 1666

 

 

 

1 yaourt nature, 1 oeuf, 100g de farine, 1/2 sachet de levure chimique.

 

 

       Mettre la farine dans un saladier et ajoutez la farine. Mélangez puis faire un puits. Mettre l'oeuf et commencez à mélangez. Versez le yaourt et mélangez afin de ne pas avoir de grumeaux. Salez. Mettre au réfrigérateur pour un minimum d'un heure.

 

 

 

       Sur une poêle en graissant légèrement, faire des petits tas avec une cuillère à soupe. Les laisser cuire 1 minute puis les retourner. Appuyez légèrement et retournez à nouveau. Servir

 

 

 

blinis

 

  Mon impression   comme dirait mon homme "fini les blinis du commerces". De ce fait nous allons acheter une poêle spéciale blinis. Je crois que c'est par gourmandise. Je regrette pas cette recette. Vous pouvez le faire faire par les enfants.475931607.jpg  

     

 

 

 

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