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27 avril 2009 1 27 /04 /avril /2009 11:09

CARRES AU CHOCOLAT  ET FRUITS             24 carrés
 
2CS de cacao non sucré, 300ml de lait, 5cc d'édulcorant, 60g de polenta, 1cc de beurre 15 %, 3 gariguettes

Diluer le cacao dans un peu de lait froid puis le verser dans une casserole avec le reste de lait et l'édulcorant. Mélanger et faire chauffer. Dès les premiers frémissements, baisser le feu, verser la polenta en pluie et faire cuire 2mn, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la préparation se décolle légèrement de la casserole. Hors du feu, incorporer la matière grasse et mélanger. Verser la polenta dans le fond d'un plat rectangulaire. Lisser avec le dos d'une cuillère. Au bout d'une minute, retourner la polenta sur un plat pour que le dessous prenne une forme bien plate. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 4H puis découper en 24 carrés. Couper les fraises en lamelles, formez des carrés. Poser un carré au chocolat, une fraise, reposer un carré de chocolat. Tenir avec un pic. Servir


Mon impression    la fraise rafraichit bien et le gout de chocolat!!!! Possible de faire avec d'autres fruits

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12 avril 2009 7 12 /04 /avril /2009 09:34

PAIN D' EPICES        

210g de farine, 1 sachet de levure, 70g de cassonade, 2cc de cannelle en poudre, 2cc de gingembre en poudre, 20g de beurre 15%,  60g de miel, 200ml de lait

Dans un saladier mettre la farine, la levure, la cannelle et le gingembre. Mélanger bien le tout. Dans un bol verser le lait avec le miel et le beurre. Passer au micro ondes. Si le lait est trop chaud attendre un peu qu'il tiédisse. Verser un peu dans la préparation de la farine. Mélanger. Refaire cette technique jusqu'à ce qu'il n'y est plus de lait afin d'éviter les grumeaux. Verser le tout dans un moule à cake. Mettre dans un four préchauffer TH.5 (150°C), pendant 45mn


Mon impression  moi qui n'aime pas le pain d'épices, celui là je l'adore! Comme je le fais pour manger avec le foie gras fait maison, je diminue par contre la cassonade et le miel car tout le monde n'aime pas trop le sucré salé, autant faire plaisir à toutes les papilles

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3 avril 2009 5 03 /04 /avril /2009 18:33

TREMPETTE A LA CREME         4pers

2oeufs, édulcorant (j'ai mis 80g de cassonade car j'en avais plus), 1 petit suisse 0%, 110g de farine, 1/2 sachet de levure, 30g de beurre 15%, 150g de danette selon votre goût


Séparer les blancs des jaunes. Mélanger l'édulcorant avec les jaunes afin que le mélange blanchisse. Verser le petit suisse. Mettre la farine et la levure. Mélanger bien le tout. Verser le beurre fondu. Monter les blancs en neige, et prendre une cuillère à soupe de blancs, verser dans la préparation et mélanger énergiquement. Mettre le reste de blancs et mélanger bien, (un peu difficile mais cela vaut le cout )
Verser dans un moule et cuire 15mn à Th.5 (150°C) et 10mn à Th.4 (120°C). Laisser bien refroidir. Couper le gateau en croix, mettre chaque part dans une assiette et recouper en dés.
Dans un bol mettre la danette au micro ondes 30s. Servir aussitôt . Il ne reste plus qu'à tremper vos petits gatêaux.


Mon impression  quel régale après un repas léger!!!! J'ai hâte que mon frère vienne nous faire un petit coucou afin de le refaire pour lui faire gouter!!!!! A la pistache.... il va adorer!

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2 avril 2009 4 02 /04 /avril /2009 18:55

GÂTEAU DE SEMOULE ILLICO     4pers

 1 sachet de préparation pour flan à la vanille non sucré, 500ml de lait, 2cc d'édulcorant liquide, 40g  de semoule fine

Dans une casserole, diluer le sachet de flan dans un peu de lait froid. Bien mélanger afin de ne pas avoir de grumeaux. Mettre le reste de lait froid  dans une casserole. Verser la préparation dans le lait. Porter à ébullition. Verser la semoule. Laisser cuire 1mn sans cesser de remuer. Verser dans un moule ou 4 ramequins. Laisser tiédir puis réserver au froid jusqu'au moment de la dégustation.



Mon impression  merci sushis pour ta recette, elle est délicieuse. Dans la recette de base, elle se fait avec du chocolat, du cacao amer et un peu d'amandes amères mais je voulais le faire à la vanille histoire de changer.
Même dans un moule à charlotte tupp', cela fait une belle présentation.
Désolée du retard mais je ne retrouvais pas mon cordon pour appareil photo, lol

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19 mars 2009 4 19 /03 /mars /2009 19:55

CH' TIRAMI SU      6pers 

250g mascarpone allégée, 3 oeufs, 18 spéculoos, de la marsala, édulcorant, 1cc vanille liquide, cacao amer

Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec l'édulcorant, verser la mascarpone. Verser la vanille liquide. Dans une assiette verser la marsala et passer des biscuits dedans, mettre 2 biscuits dans chaque verre. Monter les blancs en neige et mettre dans la préparation mascarpone. Verser dans les verres. Remettre un biscuit imbibé de marsala dans chaque verre au milieu et saupoudrer de cacao amer.


Mon impression    comme dit sag, mon homme aussi est gâtée, et je ne suis pas la seule il sait aussi amadouer ma mère!!!! Oh c'est qu'elle l'aime bien. Ce soir je lui ai donné la dernière coupe, on dirait un enfant qui se régale

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11 mars 2009 3 11 /03 /mars /2009 19:00

CAKE PINK        8pers

2 oeufs, 3 pommes, 120ml de lait,110g de farine, 1/2 sachet de levure, 20g de beurre 15%, 20 fraises tagada, édulcorant

battre les jaunes d'oeufs oeufs avec le sucre. Le mélange doit être blanchir. Faire fondre les fraises dans le lait. Ajouter le lait. Mélanger bien le tout. Dans un autre saladier mélanger la levure, la farine et une pincée de sel, verser dans la préparation. Verser la farine et la levure. Mélanger et verser en pluie le lait afin d'avoir un mélange homogène. Monter les blancs en neige et mettre dans la préparation. Verser le tout dans un plat à cake. Cuire aux four 30mn à 160°C (Th.5)



Mon impression   comme je n'avais plus d'édulcorant j'ai pris du sucre et mis que 10g mais c'était pas assez. On sentait la fraise mais pas assez, c'est pour cela que la prochaine fois je vérifierai que j'ai ben de l'édulcorant à la maison. Sinon c'est super bon et ça change de voir un cake tout rose

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4 mars 2009 3 04 /03 /mars /2009 19:34

MUFFINS AUX AMANDES    11 muffins

 










3oeufs, 120g de farine, 1/2 sachet de levure, 1 yaourt 0%, 30g d'amandes éffilées, edulcorant

Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec l'édulcorant (selon votre goût). Mettre la farine et la levure, mélanger. Incorporer le yaourt et les amandes éffilées mais en garder pour saupoudrer à la fin, et mélanger bien le tout. Monter les blancs. Mettre 2cs des blancs et fouetter afin que le mélange soit homogène. Incorporer le reste et mélanger délicatement afin de ne pas trop casser les blancs.
Mettre dans des moules à muffins et saupoudrer avec le reste des amandes éffilées. Mettre au four TH5 pendant 20mn.


Mon impression  Dur dur de les cacher, car j'ai fait l'erreur d'en faire gouter un à mon homme. Il a essayé de me divertir afin d'en choper. C'est plus que sûr que j'en referais voir avec d'autre variante
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1 mars 2009 7 01 /03 /mars /2009 10:25
  

GÂTEAU AU YAOURT      6pers

1 yaourt nature 0%, 3 petits oeufs, 140g de farine, 1/2 sachet de levure, 40g de beurre 15%, 1cc vanille liquide, édulcorant selon votre gout

Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec l'édulcorant. Ajouter le yaourt. Mélanger et verser la farine et la levure. Faire fondre le beurre et verser dans la préparation. Ajouter la vanille.
Monter les blancs en neige, mettre 2CS dans la préparation, fouetter bien, verser le reste des blancs et mélanger délicatement.
Verser dans un moule (spéciale gateau aux yaourt) et mettre au four préchauffer 150°C (Th.5) pendant 5mn

Mon impression  moi j'ai adoré, ma mère m'a fait c'est bon mais c'est pas le gateau traditionnel que je connais . Moi je le préfére comme ça car le vrai j'ai pas car j'ai l'impression de manger un gâteau gluant à l'huile. J'en suis plus que satisfaite, même la texture est parfaite. Mon homme a apprécié, tant mieux
 
C'est mon deuxième  essai car le premier je n'avais pas monté les blancs en neige et mis à Th6, il etait plus dur

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15 février 2009 7 15 /02 /février /2009 19:47

ROCHERS À LA NOIX DE COCO           10rochers 

80g de noix de coco râpée, 60g de sucre semoule, 1 blanc d'œuf

Allumer le four à 180°C (Th.5). Mélanger le sucre et la noix de coco. Battre le blanc en neige ferme. Incorporer délicatement la coco sucrée. Recouvrir une plaque du four avec une feuille de cuisson. Déposer 10 rochers façonnés avec une cuillère à soupe. Passer au four 15mn. Les retirer dès qu'ils sont légèrement dorés. Se déguste tiède ou froid.

Mon impression  délicieux mais j'ai mis moins de sucre (40g) et j'ai baissé aussi la noix de coco (70g). Mais la prochaine fois j'en mettrais encore moins de sucre
le gout est parfait, comme ceux du magasin

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15 février 2009 7 15 /02 /février /2009 18:21
j'ai trouvé sur le super forum de stella

Galette légère frangipane   
       8 pers 

5 feuilles de bricks
400ml de lait écrémé
1 oeuf
25g de poudre d'amandes
30g de farine
10g d'édulcorant de cuisson
30ml de marsala amande

Préchauffer le four à 200°C. faire bouillir le lait en gardant un peu dans un bol. Mettre la farine, edulcorant, la poudre d'amande et l'oeuf. Mélanger bien le tout. Ajouter l'alcool. Hors du feu mettre la préparation dans le lait. Remuer et remettre sur feu doux en continuant de remuer. Aux premières bulles, retirer du feu.

Tapissez votre moule à tarte de papier cuisson, mettez 3 feuilles de bricks l'une sur l'autre, ensuite tapissez de crème, mettez une fève (si vous voulez la faire pour l'épiphanie). Recouvrez de la 4 èm feuille de brick

La dernière feuille, vous la froissez et avec un spray d'huile, 1 pschit la feuille ou passez un coup de pinceau d'huile et vous la déposez sur votre tarte

Enfournez 15mn jusqu'au moment où votre tarte est dorée.

Mon impression   ca change de la galette traditionnelle bien grasse et que seul le goût de la pâte feuilleté à le monopole                      

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