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16 mars 2010 2 16 /03 /mars /2010 08:09

dicton du jour:   Le 16 Mars -
Mars poudreux, an malheureux.
Quand Mars bien mouillé sera, beaucoup de fruits cueilleras.

Petite histoire:   ça fait un moment que j'avais envie de faire moi même une paëlla.¨Ca y est , je m'y plonge, un petit tour au magasin avec la liste des ingrédients pour faire cette recette. La recette était pour quatre personnes, j'ai réduit pour deux mais j'ai la quantité pour 3. Pas grave, ce sera pour le repas de mon homme au boulot :

 

PLLA               personnes


100 0602  100 0603
2 filets de poulets, 
1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 oignon, 125g de riz cru, 600 ml de bouillon de volaille, 1 petites boîte de petits pois, 200g de fruits de mer, 200g de crevettes roses (non congelé pour le goût) sel,  safran.

Dans un grand faitout, versez les fruits de mer congelé et mettez sur le feu doux afin de les décongeler et les cuire. Couper  les poivrons et les oignons en dés et le poulet en lamelles. Posez les fruits de mer dans un bol sans jeter l'eau restant dans le faitout. Versez les légumes et le poulet. Mélangez afin que le poulet soit cuit de chaque côté. Ajouter le riz et mouiller avec le bouillon. Ajouter du sel, du safran. Laisser mijoter à couvert 15-20mn sans remuer, vérifiez de temps à autre afin de regarder s'il ne manque pas d'eau. Incorporer les petits pois et les fruits de mer. Bien réchauffer. Vérifiez l'assaisonnement si est à votre goût sinon rajoutez un peu de safran. Posez les crevettes sur le riz, reposez le couvercles, laissez 2 minutes afin que les crevettes soient un peu chaude puis servir 

paella
Mon impression  le seul regret s'est de ne pas avoir fait avant!!!! C'est trop bon, rapide à faire. Si vous êtes comme moi vous reculez de le faire par peur que ça soit long..... plongez, vous allez vous régaler

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8 mars 2010 1 08 /03 /mars /2010 08:00

dicton du jour:   Le 08 Mars -
À la Sainte-Jacqueline, froide et bruine.
Eté de la Saint-Jean, quelques jours cléments.

Petite histoire: en rangeant mon placard alimentaire, j'aime regarder les dates des produits. Je m'aperçois cette boîte de haricots blancs dont la date de consommation est proche. Afin de ne pas la perdre, je me souviens d'une recette avec du poulet que ma mère avait, mais malheureusement nous l'avons pas trouvé!!!! Zut, faut improviser. Pourquoi ne pas marier avec des légumes du soleil???? En voilà une bonne idée :

 

POULET PROVENCAL                2 personnes
25022010013

2 cuisses de poulet, 1 courgette, 1 aubergine, 4 tomates, 25cl de vin blanc, 1 boîte de haricots blancs, laurier, 1 oignon, ail en poudre, thym, sel, poivre, 5g de beurre, 1cc de maïzena



Retirer la peau des cuisses de poulet, émincez l'oignons. Coupez la courgettes et l'aubergine en rondelles, les tomates en dés. Dans un faitout, mettre le beurre et mettre les cuisses de poulet à dorer. Retirez et réservez. Versez les oignons émincés, mélangez afin qu'ils soient tendres et légèrement colorés. Remettre les cuisses de poulet, puis versez tout les légumes (sauf les haricots blancs). Arrosez de vin blanc, saupoudrez d'ail en poudre, thym, laurier, sel et poivre. Dès que le vin se met à frémir, posez le couvercle , baissez le feu et laissez cuire 25mn. Dans un bol mettre la maîzena et un filet d'eau, mélangez avec une cuillère. Ouvrir le couvercle et versez la maîzena et les haricots blancs égouttez. Mélangez. Remettre le couvercle et laissez cuire 5mn. Servir aussitôt.

                                             poulet provencal          

Mon impression  les petits smileys est le sourire que mon homme avait quant il a gouté!!!! Son mot d'ordre "en refaire la semaine prochaine !!!"

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25 février 2010 4 25 /02 /février /2010 08:22
Dicton du jour : 25 Février
Il vaut mieux voir un loup dans le troupeau, qu'un mois de Février trop beau.
Neige à la Sainte Isabelle, fait la fleur plus belle. Février entre tous les mois, le plus court et le moins courtois.


LENTILLES D'HIVER  
      
  6 personnes

les-anciens 2886
360g de lentilles vertes crus, 1 saucisse de morteau, 6 saucisses de Franckfort, 3 carottes, 2 oignons, 2 gousses d'ail, persil, thym, laurier, 5g de beurre, sel, poivre

Couper les carottes en cubes. Emincer les oignons et l'ail. Dans une mijoteuse faites fondre le beurre et verser les oignons et l'ail. Mettre  les lentilles, carottes. Ajoutez les branches de thym, les feuilles de laurier, le persil ciselé. Verser de l'eau (mettre assez car l'eau s'évapore assez vite) et laissez mijoter 30mn, goûter afin de voir si les lentilles sont cuites. Saler et poivrer. Couper la saucisse en rondelle épaisse et servir.

lentilles d'hiver
Mon impression 
   A finaliser avec une salade de fruits. Il faut dire qu'avec le temps rien de tel qu'un plat bien chaud  
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4 février 2010 4 04 /02 /février /2010 08:59
Dicton du jour : 4 Février
A la Saint-Isidore, si le soleil dore, le blé sera hait et chenu mais le pommier sera nu.

OEUFS COCOTTE  AU FROMAGE         
     2 parts

                                       les-anciens 2466        

2 oeufs, 3 tranches de bacon, 20g de fromage au choix, 4CS de crème fraîche 3%, sel, poivre


Coupez le bacon et le fromage en morceaux. Dans des petits moules, légèrement beurré, recouvrir le fond de bacon, sur le dessus le fromage. Cassez un oeufs et mettre dans un des petits moules et faire de même pour le deuxième. Posez deux cuillères à soupe de crème fraîche sur chaque oeuf. Salez et poivrez. Mettre dans un plat au bain marie. Au four préchauffé 180°C pendant 10-15mn, selon votre goût pour l'oeuf. J'ai servi avec des pâtes, mais vous pouvez avec une salade.


                      Realisation du 23-01-10-copie-2


Mon impression    recette simple. Comme j'en ai jamais fait, fallait que j'essais et très contente de moi
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12 janvier 2010 2 12 /01 /janvier /2010 08:18

dicton du jour: Le 12 janvier
Le jour de Saint-Odilon, souvent n'amène rien de bon.
De Sainte-Pharaïlde la chaleur, c'est la colère et notre malheur.


EMINCÉD'ENDIVES AU CURRY    4 personnes  

                                    les-anciens 2325


2 escalopes de volaille, 400g d'endives, curry, 1cc d'huile, 1CS de crème fraîche 3%, sel, poivre


Découper les escalopes en gros dés. Couper les endives en lamelles de 2cm en enlevant le cône amer. Faire revenir la volaille dans l'huile jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés. Les réserver. Faire fondre les endives à feu doux en salant pour leur faire rendre leur eau. Une fois les endives cuites, ajoutez les dés de volaille, épicer de curry à votre goût. Rectifier l'assaisonnement sel, poivre, ajouter la crème fraîche. Servir bien chaud avec du riz.


 Mon impression  Mon amie Ghislaine, amie vosgienne, me fait le plaisir en m'envoyant de bonnes recettes. Comme mon homme a entrepris de la musculation et fait un régime, cette recette était exactement ce qu'il lui fallait. Son assiette n'a été qu'une bouchée et m'en a redemandé pour le lendemain et de le refaire. Merci Ghislaine!!!!!!

 

 

 

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7 janvier 2010 4 07 /01 /janvier /2010 08:01
dicton du jour: Le 7 janvier -
S'il gèle à la Saint-Raymond, l'hiver est encore long.


EMINCÉ DE POU
LET AUX AMANDES  
 2 personnes
                               les-anciens 2331
2 filets de poulet, 2 CS de crème fraîche 3%, 1 oignon, 1cc d'ail en poudre, 1CS d'amandes effilées, sel, poivre




 Dans une poêle, faites dorer à sec les amandes puis réservez. Taillez les blancs de poulet en lanières et faites-les dorer à la poêle avec un peu d'huile. Salez, poivrez. En fin de cuisson, ajoutez la crème, remuez le tout. Saupoudrez d'amandes, servir aussitôt. Accompagnez de pommes vapeur, de pâtes ou de riz.


                                      les-anciens 2333
Mon impression    les amandes et le poulet se marient à merveilles
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18 décembre 2009 5 18 /12 /décembre /2009 07:34

GROS ROULEAUX FOURRÉS SAUCE TOMATE         4pers
     
400g de pommes de terre, 1 noisette de beurre, 4 tranches de jambon de dinde, 1 filet de lait, sel, 30g de gruyère
Sauce: 2CS bombées de maïzena, 300ml de lait, 1CSail en poudre, 3CS de concentré de tomate, sel, poivre 

Epluchez les pommes de terre et les cuire à l'eau jusqu'à ce quelles soient tendres. Dans une casserole mettre la maïzena et un peu de lait. Fouettez et mettre sur un feu doux. Ajouter petit à petit le lait. Eteingnez le feu, verser le concentré de tomate et l'ail. Ecrasez les pommes de terre, ajouter le lait et le beurre. Dans chaque tranche de jambon de dinde, mettre 2CS de pommes de terre. Préchauffer le four à 200°C.Enroulez et placez dans dans un plat à gratin. Verser la béchamel de tomate et saupoudrer de gruyère. Mettre au four et laissez 20mn afin que le gruyère gratine


Mon impression
  pour faire place aux légumes, j'ai servi avec des haricots verts. Sympa aussi à emmener pour travailler

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14 décembre 2009 1 14 /12 /décembre /2009 08:15
CHAMPIGNONS FARCIS      4-6 personnes

de gros champignons, 200g environ de chair à saucisses (veau + porc), ail en poudre (ou 2 gousses), 4 tomates cerise, 1 biscotte, 1 oeuf, persil, thym, ciboulette, sel, poivre.


Laver les champignons, enlever le pieds des champignons (vous pouvez les garder pour la soupe). Dans un plat mettre la chair à saucisse. Ajouter l'oeuf, l'ail en poudre. Mélangez le tout. Couper les tomates cerise en petits morceaux et mélangez. Saler, poivrer et ciselez le persil, saupoudrer de thym, de ciboulette. Emietter la biscotte verser le tout et remélanger à nouveau. Dans une poêle, sans matière grasse, cuire la chair cuisiné à feu doux en mélangeant constamment pendant une dizaine de minutes. Remplir les champignons et les déposez dans un plat à gratin en y versant un peu d'eau. Mettre dans un four préchauffé 210°C (Th.7) pendant 15-20mn.


Mon impression   Une semaine qui commence bien!!!! après notre dimanche en Belgique, un petit commerçant fait des prix attrayant sur les légumes. Nous avons profité pour les champignons et les choux de Bruxelles. Le goût de la tomate cerise donne une farce moelleuse. Sur la photo il y a aussi une pomme de terre farcie
                                                                                    
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4 décembre 2009 5 04 /12 /décembre /2009 08:03
CAROTTES EN FICELLE    4personnes

350ml de lait, 2 bonnes cuillères de fleur de maïs, sel, poivre, noix de muscade, 4 tranches de jambon, 4-5 carottes moyennes, gruyère

Eplucher vos carottes et couper les en bâtonnets. Les cuires 25-30mn à l'eau. Pendant ce temps, mélanger à froid la maïzena avec un de lait, rajouter un peu de lait puis mettre sur feu doux. mélanger et rajouter à chaque fois un peu de lait. Eteingner le feu.Saler, poivrer et verser de la muscade. Egoutter vos carottes. Dans chaque tranche de jambon mettre des bâtonnets de carottes, enrouler. Poser dans un plat et continuer de même pour les 3 autres tranches de jambon. Verser la béchamel et parsemer de gruyère. Mettre au four préchauffer 200°C pendant 10-15mn afin de faire gratiner le gruyère. Servir avec du riz

Mon impression   après ma visite du blog de payette link  j'avais envie d'essayer mais en modifiant un peu (défaut des bloggeuses culinaire, mettre sa touche ). Mon homme a été étonné par le fait de manger des carottes mais s'est régalé
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3 novembre 2009 2 03 /11 /novembre /2009 08:45
OEUFS AU NID EN GRATIN              4 personnes
 
600g de pommes de terre, 2CS de lait, 10g de beurre 15%, sel, poivre, muscade, 2CS parmesan, 4 petits oeufs

Eplucher les pommes de terre, couper en petits morceaux et cuire à l'eau pendant 20-25mn pour que les pommes de terre soient tendres. Réduire en purée en y ajoutant du lait, beurre, muscade, sel et poivre. Mélanger. Dans un plat à gratin, verser votre purée de pommes de terre en faisant quatre trous à la surface avec le dos d'une cuillère en bois. Saupoudrer la purée de parmesan. Déposez un oeuf dans chaque trou. Enfournez 8-10mn et servir aussitôt accompagné d'une salade.

Mon impression  Si vous voulez impressionner, vous pouvez faire dans des minis cocotte, la présentation fait plus d'effet. Simple mais une autre façon de manger de la purée avec des oeufs                       

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