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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 07:24

                   pâte maison rapide 

 

 

 

Petite histoire:  après avoir lu pleins de recettes de pâte maison, je fais le trie, pris un peu de si, un peu de ça et fait à ma façon :

 

 PÂTE MAISON RAPIDE 4 personnes

 

 

 

 

300g de farine, 100ml d'eau, 1 oeuf moyen, sel

 

 

 

* Dans un robot mettre la farine et le sel. Dans un saladier mettre l'oeuf et l'eau , battre. Mettre en route le robot et incorporez délicatement le mélange liquide. Laissez tourner 2 minutes puis arrêter. S'il se produit des granules et non une pâte, mettre 2-3CS d'eau, et mettre en route le robot. Vous devez obtenir une pâte sinon rajoutez encore quelques cuillères.

Versez dans un saladier et mettre le tout au réfrigérateur pendant 30 minutes.

 

 

* Prendre la pâte et formez un gros saucisson. Coupez en 6 parts et les passez dans un peu de farine. Avec votre appareil à pâte, prendre un paton et moulinez afin de formez une plaque de lasagne. Faire ainsi de suite pour le reste de pâte. Passez ces plaques dans un peu de farine, retirez l'excedent. Passez ces derniers sur l'appareil à la forme désirée (pour moi en tagliatelles)

 

 

 

* Mettre de l'eau à chauffer et dès ebullitions, versez vos pâtes en laissant cuire 4 minutes. Versez dans une passoir en passant un filet d'eau froide afin d'arrêter la cuisson. Vous pouvez servir ou les passer quelques minutes dans une poêle.

 

 

 

pâte maison

 





Mon impression délicieux, les pâtes maison. Zhom a adoré avec la sauce tomate maison, une soirée 100% fait maison

 

 

 

 

 

 

 

 

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10 août 2011 3 10 /08 /août /2011 06:19

                            beignets au four

 

  

  

  

 

 

 

 

 

 

 

Petite histoire: cette petite recette, trouvait sur "Supertoinette" qui dort depuis un moment dans mon pc:

 

 

BEIGNET§ AU FOUR100 2399 

200g de farine, 90g de lait, 1 oeuf, 30g de sucre, 30g de beurre 15%, 1 sachet de levure

 

 

 

 

  * Diluez dans le lait, la levure boulangère en poudre puis laissez de côté pendant 5 minutes.

 * Mélangez les autres ingrédients ensemble, puis rajoutez le mélange levure/lait, mélangez.

 

 * Huilez un peu un saladier et verser la pâte. Laissez reposer une heure.   

 

 

 * Au bout d'une heure, fariner un plan de travail, faire un boudin et couper en 6 part égales. Faire des boules (vous pouvez applatir légèrement et mettre un carré de chocolat au milieu et formez une boules), les poser sur une feuille de cuisson et  laissez reposer 30 minutes.

 

 

 * Préchauffez votre four à 180°C puis les enfourner pendant 15 minutes. Les sortir et les saupoudrez de sucre glace.

 

 

 

 

bei

Mon impression je les ai trouvé très bon! A part Zhom qui trouvait qu'il manquait un peu de sucre et a piqué ceux au chocolat! 

 

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 05:24

                                         pâte feuilletée rapide  

 

 

 

 

Petite histoire:  qui n'a pas été découragé de faire sa pâte feuilletée. Il faut dire que l'acheter toute prête cela est plus pratique. En allant faire un tour sur le site de "supertoinette", il y avait une recette qui n'oblige pas à rester enfermer la journée afin de faire cette sympathique pâte : 





PÂTE FEUILLETÉE RAPIDE        8 personnes

 

 

 

100 2040

 

 

180g de farine, 3 petits suisses à 40%, 80g de beurre 60%

 

 

 

 *    Mettre la farine dans un saladier. Ouvrir les petits suisses en jettant leur eaux et les mettre dans le creux de la farine. Coupez le beurre en petits morceaux et les ajouter dans le saladier. Malaxez à la main afin d'obtenir une pâte, ne vous inquiétez pas si elle est collante!

 

 

 

 

 *    Mettre dans le réfrigérateur pour que le beurre refroidisse et durcisse (moi j'ai mis 1h, je l'ai laissé poser tant que j'aille faire mes courses).

 

 

 

 

 *    Etalez la pâte comme pour un feuilleté. Rabattre en porte feuille, retournez 1/4, puis recommencer. Faire cela en 4 fois.

 

 

 

 

 *    Votre pâte est prête à être utilisé!

 

pâte feuilletée rapide

 

 

 

Mon impression  Perso, je l'ai coupé en deux, étalez une part puis posez sur une feuille sulfurisée, j'ai fait une frangipane et avec le reste de la pâte je l'ai étalé sans quelle soit trop fine, et posez sur la frangipane. Le tout dans le four à 180°C pendant 30 minutes. J'ai simplement oublié de dorer le dessus de la pâte

 

 (trop pressé de voir le résultat). Comme vous pouvez le voir, elle est feuilletée!!!!! Je suis sure que si je ne l'avais pas coupé en deux, elle serait encore plus belle! Finie la journée en cuisine, c'est extra!!!!!!

  

 

 

 

 

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15 septembre 2010 3 15 /09 /septembre /2010 06:15

Dicton du jour : 15 Septembre

La rosée de Saint Albin, et, dit on, rosée de vin.

 

 

Petite histoire:   si vous allez visiter le site de "Supertoinette" vous avez certainement, un jour, tombé sur le gâteau rapido

 

 

GÂTEAU RAPIDO      8 personnes     

 

 

 100 1158

 

3 verres de farine, 1cc de bicarbonate, 3/4  verre de sucre, 2 verres de lait, 1/2 verre d'amande en poudre, 3-4 pommes selon grosseur 
 

 

 

*     Versez la farine, l'amande en poudre et la bicarbonate, mélangez. Versez en pluie, le lait, afin d'obtenir une pâte homogène. Ajoutez le sucre, mélangez vigoureusement.  

 


 

 

*     Coupez les pommes en morceaux et ajoutez à la pâte en mélangeant de temps à autre afin que ces dernières ne noicissent pas.

 

 

*     Versez dans un moule à manqué ou dans un moule à cake et mettre dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire 35minutes si c'est dans un moule à manqué et 45 minutes pour un moule à cake. Vérifiez avec la pointe d'un couteau.

 

   

   Ce gâteau peut avoir beaucoup de variante, et peut servir pour un pain d'épice.

 

  

 le rapide

  

 

Mon impression     j'adore ce gâteau, avec peu d'ingrédient on peut faire un délice. La taille d'un verre à moutarde suffit.475931607.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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13 juillet 2010 2 13 /07 /juillet /2010 06:41

Dicton du jour : 13 Juillet

Quand reviendra à la Saint Henri, tu planteras ton céleri.

 

 

 

Petite histoire:   quant on voit des fraises on pense à la chantilly. Mais, tous le monde, sait quelle n'ait pas légère et laisse des empreintes. J'ai voulu tester avec de la crème fraîche allégée. Bien sur cela ne monte pas comme la vraie chantilly (dont la raison que je lui donne le nom de chanti) mais qui vaut le détour ! :

 

 

CHANTI                         personnes 

 

  anciens-2 3443

 

 

 

20cl de crème fraîche liquide 3%, 1 sachet de crèmefix, 1-2 sachet de sucre vanillé (cela des papilles gustatives)


  chantilly

 


Mon impression  limite la petite bagarre pour tremper sa fraise!!!!! un pur régal!!! Sans remords!!!!!475931607.jpg 


 

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1 juillet 2010 4 01 /07 /juillet /2010 06:21

Dicton du jour : 01  Juillet

Premier Juillet pluvieux, les jours suivants douteux.

Qui veut beau navets, les sème en Juillet.

Qui veut de bons poireaux, doit semer en Juillet.

Juillet sans orage, famine au village.

 


Petite histoire:   c'est en parlant de confiture et de gelée de fraises, je voulais tester. C'est en allant sur le blog de "Odélice", que j'ai trouvé une recette sympa qui j'ai testé mais à ma façon :

 

 

CONFITURE  DE  FRAISES       2 pots 

 

 

  100 1060

 

400g de fraises, 100g de sucre, 1 1/2 sachet de gélatine en poudre + 3CS d'eau, 200ml d'eau chaude

 

 

*       Lavez les fraises, les égoutter puis les équeuter. Les couper en morceaux et versez dessus le sucre. Laissez fondre afin d'avoir du jus.

 

 

*       Mettre sur le feu et mélanger. Mettre la gélatine avec les cuillères d'eau.  Lorsque le jus de fraises se mets en ébullition, versez l'eau chaude sur les fraises. Mettre le bol de gélatine au micro onde pendant 20 secondes puis incorporez dans la compotée de fraises bouillante.

 

 

 

*    Versez dans un saladier et refroidir dans un bac d'eau froide. Lorsque la confiture est tiéde, mettre dans des pots à confiture, fermez et retourner les pots. 

 

 


 Confiture de fraises


Mon impression     Mon homme était très douteux à gouter, résultat il m'en réclame et veut que je retourne à la cuillette rechercher des fraises pour en faire encore et encore!!!!!!!! Un goût allégé en sucre, on a bien le gout de fraises en bouche et non que du sucre. On peut se faire plaisir, plaisir, plaisir

 

La prochaine fois, j'assayerai de mettre directement dans les pots au lieu de refroidir.

 

C'est bien pratique de garder les pots de confiture vident du commerce

 475931607.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

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18 mai 2010 2 18 /05 /mai /2010 07:09

Dicton du jour : 18 Mai

Bon fermier à Sainte Juliette, doit vendre ses poulettes. 

A la Saint Felix, tous les lilas sont fleuris.

 

 

Petite histoire:   dans toute recette, il y a des bases. Parfois nous en cherchons jusqu'à ce que l'ont trouve la bonne. Là j'en ai trouvé une bonne, rapide à faire : 

 

  

GÉNOISE              8 personnes   

  

4 œufs, 80g de sucre, 125g de farine, 1 sachet de levure chimique

 100 0881

Séparez les blancs des jaunes, dans un bol mélangez la farine avec la levure et le sucre. Dans un grand saladier, avec un batteur electrique, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, ajoutez le sucre, sans arrêter le batteur mais en réduisant la puissance. Ajoutez les jaunes battus en omelette puis la farine. Dès que la pâte est homogène, cessez l'appareil. Verser la pâte dans un moule, et mettre au four préchauffé à 180°C pour 20mn.

 

   

génoise

 475931607.jpgMon impression   excellente!!! voilà ma base pour mes prochains gateaux d'annivervaire!!! Avec un peu de confiture dans le coeur....

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14 juillet 2009 2 14 /07 /juillet /2009 16:23

FRITES MAISON           4personnes



400g de pommes de terre, 1CS d'huile, sel


Chauffer de l'eau afin quelle soit en ébullition. Eplucher les pommes de terre et les couper en frites. Verser dans l'eau, attendre que l'ébullition reprenne et compter 4mn. Egoutter. Dans un plat mettre une feuille de cuisson et verser les pommes de terre. Avec un pinceau enduit d'huile, badigeonner les frites. Mettre dans un four préchauffer à 240°C. Au bout de 15 mn remuer le plat et laisser recuire 15mn. Verifier que vos frites sont cuites et dorés. Verser dans un plat et saler.

Mon impression   Servie avec du foie d'agneau (et oui !!! il parait que c'est ce qui est le meilleur quant on est en baisse d'hémoglobine). Mais les frites sont extras!!!! 

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24 juin 2009 3 24 /06 /juin /2009 18:00

PATE A PIZZA         8pers
240g farine, 1 sachet levure de boulanger, 1 bonne pincée de sel, 150ml eau 1cc d’huile

Mettre dans la machine à pain : la moitié de la farine, l'eau, l'huile et le sel. Verser le reste de la farine et verser dessus le sachet de levure de boulanger. Lancer au programme PATE. Laisser pétrir jusqu'a ce que la machine sonne et étaler. Il n'y a plus qu'à garnir!!!!! Si vous n'avez pas de machine à pain, mélanger à la main pendant 10mn et laisser reposer 1h30

Mon impression  j'ai beau la faire la refaire, c'est toujours aussi bon. Un jour je pense la mettre dans un moule et cuire comme un pain

 

 

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18 juin 2009 4 18 /06 /juin /2009 20:24

GAUFFRES   (croustillantes)          12 gauffres

220g de farine, 2CS d'édulcorant, 1 sachet de levure, sel, 1cc d'huile, 2 œufs

     Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant puis ajouter la farine, l'huile, le sel. Mélanger.
    Ajouter un peu d'eau et remélanger. Faites ainsi de suite pour avoir à la fin une pâte si trop liquide ni  trop liquide. Verser la levure. Battre les blancs en neige et les ajouter.  Laisser reposer 1H au réfrigérateur. 
    Faire cuire les gaufres.
      

Mon impression    croustillants, à servir avec du sucre ou, les plus gourmands, de la pâte à tartiner

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