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23 décembre 2010 4 23 /12 /décembre /2010 07:12

Dicton du jour : 23 Décembre

A la Saint Evariste, jour de pluie, jour triste.

  

  

 

 

Petite histoire:  il y a bien longtemps que j'en avais pas fait : 

 

 

 

RIZ CANTONAIS      2personnes

 

 

100 1567

 

  150g de riz asiatique cru, 2 tranches de jambon blanc, 1 oignon, 1cc d'huile, 1/2 petite boite  de petits pois, 1 oeuf, 3cc de sauce soja, ail en poudre, ciboulette, sel, poivre

 
 
 
 *    Faites cuire le riz dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Egouttez et réservez. Emincez le jambon et l'oignon.

 
 
 *  Dans une petite poêle (style à blinis) mettre l'oeuf battu pour le cuire en omelette. Posez dans une assiette et coupez en morceaux. 
 
 
 
 *   Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon afin de le faire dorer, puis le jambon. Ajoutez les petits pois avec quelques cuillères de jus de ces derniers. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
 
 
 
 *      Versez les morceaux d'omelette puis assaisonnez de sauce soja, ail et ciboulette. Salez et poivrez. Verser le riz dans la poêle puis laissez quelques minutes sur feu doux  avant de servir.
 
  riz cantonais
 

Mon impression   j'apprécie toujours cette recette! Pas besoin d'aller exprès au resto 

 

  475931607.jpg  

     

 

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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 06:09

Dicton du jour : 11 Octobre

A la Saint Firmin, l'hiver est en chemin.

 

 

Petite histoire: Il vous arrive d'ouvrir une bouteille de vin, pour une recette, de ne pas tout utiliser  tout utiliser. Votre bouteille reste dans le refrigérateur et à chaque fois que vous ouvrez la porte vous la regardez en vous demandant ce que vous pouvez bien en faire! : 

 

 

RISSOTTO AUX CHAMPIGNONS   4 personnes

  

 anciens-3 3653

200g de riz, 1 oignon, thym, 45 cl de bouillon de volaille, 10cl de vin blanc, 1 petite boite de champignons, 20g  parmesan, 4cs de crème fraîche 3%, 5g beurre

   

 

 

        *        Emincez finement l'oignon. Dans une casserole mettre le beurre et faire dorer l'oignon. Ajoutez le riz et laissez-le quelques minutes. Ajoutez le vin et laissez cuire sur feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit absorbé.

 

 

 

        *            Poursuivez la cuisson en ajoutant le bouillon. Laissez le riz l'absorber avant d'en rajouter. Remuez souvent.

 

 

 

          *           Ajoutez les champignons coupés en petits morceaux, les herbes.

 

             

  

       *          Lorsque que le riz est cuit, ajoutez le parmesan et la crème, remuez bien et servez chaud.

    

 

risotto aux champignons

 

  

Mon impression     depuis que je voulais le faire, je ne suis pas déçue du résultat, ainsi que mon homme !

 

 

 

 

  475931607.jpg  

     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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15 décembre 2009 2 15 /12 /décembre /2009 08:27
RIZ CUISINÉ SAUCISSES ET LÉGUMES      4 personnes

1cc d'huile, 1 oignon, 1cc d'ail, 150g de petits pois/ carottes, 120g de riz cru, 3 saucisses de Strasbourg ,700ml de bouillon


Dans une poêle, versez l'huile, faire revenir l'oignon émincé, l'ail. Ajouter les petits pois, le riz cru et faites revenir 1mn. Ajoutez les  saucisses de Strasbourg coupées en morceaux et versez le bouillon. Salez et poivrez. Cuire 20mn au four

Mon impression   Cela fait manger, au plus difficile, des légumes. Encore meilleur le lendemain

                                                                                   
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16 mai 2009 6 16 /05 /mai /2009 18:11
RIZ CUISINE CURRY CHORIZO     4pers
 
200g de riz cru, 18 fines tranches de chorizo, curry, sel, poivre

cuire le riz à l'eau. Egoutter. Dans une casserole  verser les tranches de chorizo coupés en deux.  Ajouter le riz.  Mélanger. Verser le curry selon votre gout. Saler et poivrer. Servir

Mon impression  Servie avec une salade assaisonnée de sauce soja (qu'on ne pense pas toujours)
Pour ceux qui aiment épicé, trouveront leur bonheur 
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29 mars 2009 7 29 /03 /mars /2009 17:08

RIZ PILAF CURRY CHORIZO     4pers

5g de beurre, 2 oignons, 200g de riz cru, 18 fines tranches de chorizo, curry, 3 clous de girofle, sel, poivre

Mettre le beurre à fondre dans une casserole.  Mettre à dorer les oignons émincés. Ajouter le riz et le rendre translucide. Ajouter 2fois en eau le volume du riz. Ajouter les clous de girofle. Mélanger. Le riz doit absorber l'eau. Vérifier que le riz ne doit plus être croquant. Verser le curry selon votre gout. Couper en deux les tranches de chorizo. Ajouter. Saler et poivrer. Servir

Mon impression  comme dirait mon homme il ne manque plus que des crevettes, des palourdes....lol

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5 mars 2009 4 05 /03 /mars /2009 12:02

RIZ À LA FORESTIÈRE         4pers

200g de riz cru, 8 tranches de bacon, 10 champignons, 8 petites échalotes, 5g de beurre, 10cl de crème fraîche 3%

faire cuire le riz. Dans une casserole, faire fondre le beurre, incorporer les échalotes émincées et les champignons coupés en émincés.
Faire fondre le tout, incorporer le bacon coupé en morceaux, verser le riz et mélanger bien le tout. Baisser le feu et verser la crème fraîche. Saler et poivrer. Servir

Mon impression  Le top!!!!! Possible de faire avec des pâtes ou quinoa

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15 février 2009 7 15 /02 /février /2009 19:34

 RISOTTO AUX  POULETS



- 50 g de riz
- 1 escalope de poulet
- 2 tranches de bacon
- 350ml+ fond de volaille
- 1 cc huile
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail

Eplucher et émincer l'ail et l'échalote. Découper le poulet en lamelles. Chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les lamelles de poulet. Les retirer et réserver au chaud. Ajouter dans la sauteuse l'ail et l'échalote. Faire revenir 1 minute sans les brûler. Ajouter le riz en remuant à la cuillère en bois pour bien imprégner chaque grain de matière grasse. Ajouter une louche de fond de volaille bien tout en remuant. Lorsque cette louche de bouillon est absorbée par le riz, en ajouter une autre tout en remuant et ainsi de suite jusqu'à cuisson du riz (gouter pour savoir). Avec la dernière louche de bouillon, ajouter le poulet et le bacon.

Mon impression  mon conjoint l'a noté 9,5/10, par contre surtout ne pas saler car le fond sale déjà 

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