Dicton du jour : 9 Novembre

  Quand en Automne il a tonné, l'hiver est avorté.

 Orage de La Saint Théodore, annonce une année en or.

La Saint Mathurin, des fruits rouges c'est la fin. 

Petite histoire:   avec toujours cette envie de cuisiner du fromage et fines herbes, j'ai eu cette idée de tarte  :   : 

TARTE AIL ET FINES HERBES    2personnes

pâte:100g de farine, 50g de fromage blanc 0%, 20g de beurre 15% non fondu
Garniture: 3 carrés Fromage Ail et Fines Herbes, 1 oeuf, 10 cl de Crème Fraîche épaisse 3%, 1 tranche  de Jambon, 15g d'édam  râpé

   *    Mélangez la farine, le fromage blanc et le beurre. Mélangez bien afin de former une boule homogène. Laisser reposer minimum 30minutes. 

    *      Découpez la tranche de jambon en lanières.

   *   Dans un saladier, mélangez le boursin et l'oeuf à l'aide d'un fouet puis ajoutez la crème fraîche et le jambon.

   *   Sortir la pâte du réfrigérateur puis étalez là. Versez la préparation de fromage et jambon puis parsemez le tout de gruyère râpé.

   *   Enfournez pour 45 minutes.

Mon impression   hummm!!!!!! Pleins de saveurs, j'adore! 

Dicton du jour : 27 Septembre

Pluie de Septembre travaille, à la vigne et à la semaille.

Petite histoire:  cela faisait un moment que je voulais en faire, des maisons, bien meilleur:

BUN'S MAISON        6 bun's   

Pâte à pizza: 210g farine, 1/2 sachet levure de boulanger, 1 bonne pincée de sel, 110ml eau

Garniture : 1 boule de mozzarella allégée, 1 tranche de jambon, 15g d'emmenthal, 2cc de concentré de tomate, 2cc d'eau 

    Mettre dans la machine à pain : la moitiée de farine, l'eau et le sel. Versez le reste de farine et versez dessus le sachet de levure de boulanger. Lancez au programme PATE. Laissez pétrir jusqu'à ce que la machine sonne.

    Pendant ce temps, coupez en rondelles la mozzarella, en cubes le jambon et l'emmenthal.

   Dans un petit bol, mettre le concentré de tomate et l'eau, mélangez.

    Coupez la pâte en 6 parts (pas plus car vous serez obligé d'étalez fortement la pâte , la mozzarella s'échappera sur les bords de pâte trop fine), tournez les en boules. Prendre l'une d'elles, étalez un peu, posez dessus un peu de concentré de tomate, un rondelle de mozzarella, un peu de jambon et d'emmenthal. Reposez une rondelle de mozzarella et finir avec un petite cuillère de concentré de tomate.

    Reprendre les extrémités de la pizza pour recouvrir la garniture et tournez légèrement pour entrelacer. Posez sur une feuille de cuisson et recommencer.



      Mettre dans un four préchauffé à 220°C et faire cuire 10-15 minutes. Servir avec une salade



Variante : vous pouvez faire une bolognaise et garnir avec.

Mon impression     le fondant est extra. J'en ai fait une trop fine, la garniture essait de fuir. Vous pouvez les manger avec les doigts ou avec les couverts. Vous pouvez les présenter en apéro

Dicton du jour : 19 Juillet

A la Saint Arsène, met au sec tes graines.

Petite histoire:   une aminaute "Nica" à la gentilesse de partager des recettes sur une forum que je fais mon petit tour dans la semaine. Les recettes, spéciale été, etaient de côté en attendant les beaux jours:

TARTE TOMATES ET SON PIQUANT                        6 personnes 

pâte à tarte, 3 tomates, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 1cc d'huile, 10 fines tranches de chorizo, 30g de fromage râpé ou de parmesan, thym, sel, poivre

     Faire votre pâte (cliquez pour la recette). Laissez reposer au réfrigérateur.

     Epluchez les oignons et l'ail, coupez en émincé. Versez l'huile dans une petite casserole et versez ces derniers, mélangez pour qu'ils n'attachent pas. Etalez votre pâte et posez dans un moule, versez les oignons dessus. Coupez les tomates en très fines rondelles et garnir la tarte. Coupez le chorizo en deux et parsemez sur la tarte. Ajoutez le thym, sel et poivre. Saupoudrez de fromage râpé.    

      Mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 25mn en surveillant. Laissez refroidir et servir. 

Mon impression  avec cette chaleur, que du bonheur 

Dicton du jour : 09 Juin

Juin fait pousser le lin, et Juillet le rend fin.

 Petite histoire:  parfois vous goutez quelque chose et vous dites "c'est une tuerie!!!". Là c'est le cas, pour cela je vous donne la recette, à ne pas partager  :

 TARTE AUX OIGNONS CARAMÉLISÉS         8/10 personnes 

1 pâte à tarte maison, 10 oignons moyens, 5g de beurre, 100g de lardons en allumettes ou du bacon, 1 filet de vinaigre d'alcool, 1 filet de crème fraïche 3% (équivalent 1-2CS) , sel, 20g de gruyère râpé

  *  Mélangez les ingrédients pour faire votre fond de pâte maison, laissez reposer dans le réfrigérateur.

   *  Pendant ce temps, émincez finement les oignons (attention aux larmes). 

   *  Prendre une grande casserole et faire fondre le beurre. Versez les oignons et mélangez continuellement pour que les oignons ne brûlent pas. Dès que les oignons sont bien tendres, ajoutez les lardons (ne pas saler) ou le bacon coupé en très fines lamelles. Mélangez. Versez un filet de vinaigre puis un filet de crème fraîche. Stoppez le feu et étalez votre pâte à tarte.

 *  Versez les oignons et saupoudrez de gruyère. Mettre dans un four préchauffé à 180°C et laissez le fromage gratiné. Servir 

Astuces : vous puvez passer quelques minutes les lardons dans de l'eau bouillante afin que l'excédent de graisses partent. Egouttez.

 
Mon impression  un pur délice avec une salade!!!!! Suivi d'un fruit en dessert....... le bonheur

Dicton du jour : 13 Mai

Avant Saint Servais, point d'été.

A la Saint Servais, se décide l'été.

Après Saint Servais, plus de gelée. 

Petite histoire:   ca y est nous retirons les dernières poireaux du jardin. Vous risquez, en ce moment, des recettes de poireaux car j'en ai retiré quand même 3 sacs à poubelle!!!!!  Notre plaisir était de refaire une tarte aux poireaux, mon seul regret c'est que je n'avais plus de bacon mais du jambon. On le voit sur les photos mais je vous donne la recette avec le bacon, qui est extra : 

TARTE AUX POIREAUX           8 personnes 

pâte à tarte, 3-4 poireaux, 8 tranches de bacon, 25g de maïzena, 300ml de lait, 5g de beurre, 20g de gruyère, sel, poivre, muscade

Faites la pâte à tarte et la faire poser dans le réfrigérateur. Pendant ce temps coupez les poireaux en les fendant dans la longeur, puis les couper en tronçons. Lavez et égouttez. Dans une casserole mettre le beurre et faire fondre les poireaux dans cette casserole. Laissez cuire en mélangeant régulièrement. Les poireaux doivent être tendre. Réservez. Dans une autre casserole, mettre la maïzena avec un peu de lait. Mélangez puis rajoutez un peu de lait. Mettre sur feu doux en versant en pluie le reste de lait. Mélangez afin que la sauce épaississe. Ajoutez les émincés de bacon. Ajoutez les poireaux puis mélangez le tout. Salez, poivrez puis saupoudrez de muscade. Etalez votre pâte à tarte et y versez la préparation de poireaux. Saupoudrez de gruyère et mettre dans un four préchauffé à 210°C. Laissez cuire 20-25mn.

 Mon impression   très bon mais dommage que je n'avais plus de bacon!!!!