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28 août 2012 2 28 /08 /août /2012 05:14

 


Petite histoire:
 cette année, dans mon jardin, j'ai mis un pied de courgettes jaunes. Je ne m'attendais pas à ce que celui ci donne beaucoup de courgettes! On essaie toute les recettes mais en sucré c'est délicieux aussi! Ni vu ni connu, vous concocterez une délicieuse recette qui en étonnera plus d'un  
 :

FLAN DE COURGETTES SUCRE        

      367 2416

 1 grosse courgette oubliée dans le jardin (1kg à 1,5 kg), 1 1/2 verre à moutarde  de farine, 1 1/2 verre de sucre, 3/4 verre de lait, 1 sachet de levure, 50 g de beurre fondu 3 œufs, 60ml rhum

 

Epluchez votre courgette, coupez en cubes et mettre à cuire à la vapeur ou à l'eau pendant 20 minutes. Plantez un couteau pour savoir si la courgette est tendre. Versez dans un égouttoir. Laissez pendant la préparation  de votre pâte.


   Dans un saladier, mettre la farine, le sucre et la levure. Mélangez. Versez le lait et mélangez activement pour éviter des grumeaux.  Mettre un oeuf puis mélangez activement puis ajoutez le 2eme. Refaire de même et ajoutez le 3eme.

 


    Faire fondre le beurre au micro onde et versez dans la pâte. Ajoutez le rhum.

 


    Versez la pâte dans un robot puis vos courgettes égouttaient. Fermez le couvercle et mettre sur puissance 1 pendant 1 minute.

 

   Versez le tout dans un plat en pyrex, légèrement graissé, et mettre dans un four préchauffé à 200°C pendant 45-50 minutes. Laissez refroidir et savourez.  Si vous désirez faire dans un moule à charnière de 20cm de diamètre, mettre dans un four à 220°C pendant 50 minutes et attendre qu'il soit bien froid pour démouler. 

 

flan de courgette

 

 


 


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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 01:32

 

 

 flan fondant au pain d'épices

  

 

 Petite histoire:  Les fêtes finis et il doit vous rester beaucoup de pains d'épices pour votre foie gras. Sur le blog de "Sain gourmet" j'ai vu cette recette,  j'ai trouvé que c'était originale surtout lorsque le pain d'épices fond avec la chaleur du lait. A tester!  :

 

 

 

 

 

 

FLAN FONDANT AU PAIN D'ÉPICES              6 personnes

 

 

 

100 2654 350g de pain d'épices au miel, 3 œufs, 550ml de lait écrémé, 50g de sucre

 

 

* Mettre le lait et le sucre dans une casserole et laissez le lait chauffer jusqu'à ses 1ères ébullition.

 

 

 

* Pendant ce temps, émiettez grossièrement le pain d'épice dans un saladier.  Versez le lait sucré sur le pain d'épices et mélangez à la fourchette, posez un couvercle et laissez au repos 10 minutes.

 

 

 * Retirez le couvercle et fouettez activement afin d'éviter tout grumeaux. Cassez les oeufs et les ajouter dans la préparation puis versez le tout dans un moule à manqué de 22cm de diamètre.

 

 

*  Mettre dans un four préchauffé à 200°C et laissez cuire 35 minutes. Eteindre le four en laissant le flan dans le four, ainsi pendant 30 minutes. Sortir et posez sur une surface plate jusqu'à refroidissement, total, du flan. Retournez sur une assiette et servir.

 

  flan aux pains d'épices

 

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14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 06:55

 

 

Petite histoire:  trop de courgettes , je me suis inspirée d'une recette de Grenouille. J'aurais du mettre plus de courgettes pour avoir un gâteau plus épais. En tout cas, il est très bon  :





GÂTEAU DE COURGETTES A LA MARTINIQUAISE 6 personnes

 

 

 

700g courgette, 2 œufs, 90g de sucre, 50g de farine, 80g raisins secs, 4 cuil à soupe de rhum

 

 

*  Pelez les courgettes puis les coupez les en morceaux et les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Bien égoutter et laisser refroidir.

 

 

 

*  Dans un bol mettre le raisins secs et le rhum, mettre 1 minute 40  au micro onde. Laissez refroidir. Mixez les courgettes puis ajoutez les œufs, le sucre, la farine et les raisins secs.

 

 

 

*  Préchauffez le four à 180°C.

 

 

 

* Versez dans un moule à manqué et mettre au four pendant 40 minutes. Laisser refroidir et mettre le gâteau au réfrigérateur pour le déguster bien frais.

gateau de courgettes martiniquais

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8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 01:00

                   

 

 

Petite histoire: quand j'ai vu cette recette, elle m'a fait sourire! Utiliser une canette de bière et l'insérer dans le croupion du poulet. Quand je l'ai montré à Zhom, il m'a solicité pour que nous essayons afin de savoir ce que ce poulet pouvait avoir d'exceptionnel.   La viande est plus tendre mais on ne sent pas le gout de bière. A faire avec les amis, histoire de passer un bon moment:





 

POULET RÔTI FACON  JULIE       100 2503

 

 

 

 

 

1 poulet, 1 cs de cassonade, 1 1/2cs d'huile, 1à 2cs d'épice colombo, sel, poivre, une canette de bière

 

 

 

* Salez l'intérieur et l'extérieur de votre poulet. Mettre une partie des épices, dans votre main et passez sur le poulet de façon homogène, le retourner et faire de même avec le reste des épices.

 

 

* Mélangez la cassonade et l'huile et passez ce mélange sur tout le poulet avec l'aide d'un pinceau(sinon avec les doigts).

 

 

 

* Videz la moitié de la bière, coupez la corde qui tient les pattes du poulet et mettre la canette dans le croupion (partie intime). La canette va permettre que votre poulet se tienne droit et la chaleur va faire mousser votre bière, ce qui rendra la viande plus tendre.

 

 

 

* Dans un moule à manqué ou casserole sans manche, posez votre poulet et mettre un fond de bière. Vous pouvez, aussi , mettre des pommes de terre pour accompagner. Enfournez dans un four préchauffé à 220°C pendant 50 minutes puis mettre à 250°C pendant 40 minutes.

Vous pouvez servir.

 

poulet roti de julie

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25 août 2011 4 25 /08 /août /2011 08:06

marbré chocolat et graines de tournesol

  

 

Petite histoire: il me reste un paquet de levure pour faire du pain à la map. J'avais envie de faire un gateau mais il ne me reste plus que cette farine. Allons s'y tentons l'aventure:





 

MARBRE  CHOCOLATS ET GRAINEDE TOURNESOL   8-10 peronnes

 

100 2438

 

 

3 oeufs, 140 g de sucre, 200g de farine aix graines, 4cs compote de pomme, 50g de chocolat, 6cs de lait, 1cc de vanille liquide

 

 



 

*  Battez les jaunes avec le sucre indiqué afin d'obtenir un mélange mousseux et blanchi. Versez dans cette préparation le lait, la farine et la compote de pomme. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

 

 

*  Faites fondre le chocolat au bain-marie avec 1 cuillère à soupe de lait. Réservez.

 

 

*  Battre en neige les  blancs d'oeufs avec le reste du sucre.

* Prendre 1CS de blanc en neige et mettre dans la pâte, fouettez et ajoutez le reste des blancs et mélangez délicatement. Divisez la pâte en 2 parties. Laissez un peu plus dans celle que vous allez parfumer avec la vanille. Dans le reste ajoutez le chocolat fondu et bien mélanger.

* Beurrer et fariner un moule de 20 à 22 cm de diamètre. Ensuite, versez au fond du moule  de la préparation de chocolat, versez un peu de  pâte à la , continuez un ainsi de suite en alternant la pâte au chocolat et vanille. Avec un couteau, faire un "8" dans la pâte.



* Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180°C degrés pendant 35 min.

 

gateau marbré

 

Mon impression Le gâteau est pas trop sucré, il est très moelleux! le chocolat n'est pas trop prononcé et la vanille ne ressort pas mais le gout de graines de tournesol est présent et agréable. Zhom m'a fait la critique quand je lui ai dit la façon que je l'ai fait (parce que je lui ai expliqué spontanément, j'aurai du rien dire car au début il adorait). Cela ne l'a pas empêché d'en manger plus d'1/4 dans l'après midi!  .

 

 

 

 

 

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18 août 2011 4 18 /08 /août /2011 00:33

                   gâteau  chocolat et  courgettes 100 2422

 

Petite histoire: si vous voulez épatés voir faire manger des légumes en sucré, cette recette va vous intéresser :





 

GÂTEAU DE CHOCOLAT ET COURGETTES   6-8 personnes

 

 

 


 

150g de chocolat pâtissier, 1Kg courgettes, 110 g de sucre, 2 œufs, 75g de farine, 1 pincée de sel


 *
Faire fondre le chocolat au four micro-onde avec 1CS d'eau.

 

 

 *  Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes puis fouettez les jaunes avec le sucre afin de blanchir. Incorporez le chocolat fondu, mélangez.

 

 

 *  Epluchez les courgettes, enlevez le coeur filandreux et les graines (vous pouvez gardez ces derniers pour les faire sechées et grillées) puis les râper finement. Les incorporez dans le chocolat et ajoutez la farine. Mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.

 

 

  Montez les blancs en neige puis incorporez dans la pâte chocolaté. Versez dans un moule à manqué mettre dans un four préchauffé à 220°C pendant 45 minutes (dans mon four à chaleur tournante je dois rajouter 10 à 15 minutes). Vérifiez la cuisson, avec la pointe d'un couteau et laissez refroidir. Mettre au réfrigérateur avant de servir.

 

 

 

 

 gateau de courgettes au chocolat

 

Mon impression cela ne ressemble pas à un fondant? je peux vous dire qu'il a la même texture et la courgette est ni vu ni connu! Délicieux!

 

 

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16 août 2011 2 16 /08 /août /2011 05:31

 Haricots verts a la carbonnara

 

100 2416

 

 

600g de haricots verts, 2 oignons, 8 tranches de bacon, 20cl de crème fraîche épaisse 4% (j'ai mis de la liquide mais la épaisse donne un meilleur résultat), 30g de parmesan, sel, poivre

 

 

*  Coupez les extrémités des haricots verts, les laver puis les mettre dans une cocotte minutes avec de l'eau à hauteur. Mettre le couvercle et faire cuire 30 minutes dès que la soupape se mets à chuchotter. Les égouttez et laissez refroidir.

 

 

 

*  Dans une sauteuse, mettre l'huile et faire revenir les oignons émincés d'une belle couleur blonde. 

 

 

 

*  Coupez les tranches de bacon en lamelles et les mettre dans la sauteuse.

 

 

 

* Versez les haricots verts et mélangez. Ajoutez  la crème fraîche puis salez et poivrez. Dès que la préparation parait onctueuse, saupoudrez de parmesan. Servir aussitôt.

 

carbonnara de haricots verts

 

Mon impression j'adore et peu calorique! Pourquoi s'en priver .

 

 

 

Petite histoire:  avec tous les haricots verts du jardin, il fallait que je vous fasse cette recette tant connu qui plait tant aux enfants  :





 

HARICOTS VERTS  À LA CARBONNARA            4 peronnes

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8 avril 2011 5 08 /04 /avril /2011 05:57

             gâteau de vermicelles  au citron et cannelle 

 

Petite histoire:  J'adore ce qui sort de l'ordinaire, prendre le culot de prendre des ingrédients dont on a l'habitude de consommer et de les modifier : 





GÂTEAU DE VERMICELLES AU CITRON ET CANNELLE     8 personnes

 

100 2064

  

250g de vermicelle cru, 100g de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé, 350ml de lait, 1 citron non traité, 1 oeuf, cannelle, sel

 

 

 *    Mettre le vermicelle dans une casserole et râpez le zeste du citron au dessus du vermicelle. Mettre de l'eau et mettre à ébullition, au bout de 3 minutes. Egouttez et réservez.

 

 

 *    Pendant ce temps, mettre à tiédir le lait avec le sucre et le sucre vanillé, mélangez.

 

 

 

 *    Versez le vermicelle dans le lait, cassez l'oeuf et versez dans la préparation, mélangez le tout.

 

 

 

 

 *    Dans un plat, versez la préparation et saupoudrez d'un peu de cannelle. Laissez refroidir et mettre au frais avant de servir.

 

gateau de vermicelles

 

Mon impression   gateau etrangement bon! Sur le coup, un peu bizarre pour le côté pas trop sucré (les amateurs de sucre y mettront la dose!!!) puis on se prend par plaisir de manger une part et encore une part, toujours une autre part pour le finir à la fin! Si vous le mettez au frais, le gateau aura une considence épaisse, mais à température ambiante, il sera plus crémeux! Moi qui n'a pourtant pas le droit au gluten, je n'ai pas pu m'empêcher d'y gouter, tant pis, j'ai eu mal au ventre mais ne regrette pas de l'avoir gouter! 

 

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7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 07:06

                     pÂTE DE FRUITS AU POTIRON    

 

 

 

Petite histoire:   Vous connaissez? Non! Si délicieux, qui pourrait faire fondre même les plus difficile. Regardez vous allez aimez: 

 

   

  PÂTE DE FRUITS AU POTIRON      2  personnes  

 

 

  100 1656

 

 

300g de potiron, 270g de sucre, 9 feuilles de gélatine, sucre cristallisé

 

 

 Epluchez le potiron et le coupez en petits morceaux. Mettre à cuire à la valeur, vérifiez avec la pointe d'un couteau afin que le potiron soit tendre. Ecrasez à la fourchette.

 

 

 

Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide afin de la ramollir.

 

 
  
      Dans une casserole, mettre les cubes de potirons, le sucre et la gélatine. Mélangez et mettre à ebullition et laissez cuire 10 minutes. Eteindre le feu et mettre dans un plat (pas trop grand sinon votre pâte ne sera pas épaisse) et laissez refroidir. Vous pouvez laissez quelques jours afin que la pâte séche. Coupez des cubes et passez dans le sucre cristallisé.
 
pâte de fruits au potiron

Mon impression   Je me damnerai pour en manger. Je me fais le plaisir de le faire gouter à mes proches, leur réaction? "Tu me donnes ta recette"! c'est dire que c'est bon  475931607.jpg  

     

 

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1 décembre 2010 3 01 /12 /décembre /2010 07:52

Dicton du jour : 1 Décembre

 

 Si à la Saint Eloi tu brûles ton bois, tu auras froid pendant trois mois.

Tel Avent, tel printemps.

Losque Saint Eloi a bien froid, quatre mois dure le grand froid.

 

 

Petite histoire:  je vois sur les blogs de recettes de citrouilles mais en soupe, en tarte, en risotto.... chez nous c'est en confiture ou en compote! : 

 

 

COMFITURE DE CITROUILLE ET SON ZESTE     6 pots 

 

 

100 1521

 

 

2Kg de citrouille, 800g de sucre, 2 sachets de gélatine, le jus d'une orange ou d'un citron et son zeste 

  

 

  *  Epluchez la citrouille puis coupez de petits cubes que vous mettez dans une cocotte. Versez le sucre et laissez "fondre" toute la nuit. Pressez votre fruit et prélevez le zeste, ajoutez dans la préparation.  
 
 *   Le lendemain, mettre votre cocotte sur feu vif et laissez cuire 30 minutes environ. 
 
*     Dans un bol, mettre les sachets de gélatine avec 3-4CS d'eau, mélangez. Versez la gélatine dans la préparation et mélangez. Laissez cuire quelques minutes puis mettre en pots. Retournez aussitôt les pots (méthode pour les stériliser)
 
Variante: nous faisons avec du citron ou de l'orange comme dit dans la recette mais aussi avec des clémentines, des pommes ou des morceaux de noix!
 
  
confiture de citrouille

Mon impression   Roooooooahhh! Délicieux!!! Pour dire, années en années je mets plus de pieds de citrouilles tellement que nous en sommes accros! 

  475931607.jpg  

     

 

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