tournedos rossini

31 décembre 2010 5 31 /12 /décembre /2010 07:02

Dicton du jour : 31 décembre

Neige de Saint André, peut cent jours durer.

La neige de Saint André, menace cent jours de durer.

Petite histoire: au mariage de ma belle, nous avions eu comme plat un tournedos rossini. Etonnée de ne pas voir mon homme le dévorer (après réflexion, au moment du lunch il s'était jeté sur les petits fours, donc n'avait plus faim). Dernièrement nous en avons reparlé et avait envie de regouter, comme je n'avais pas de madère, j'ai vu sur le blog de Stella sa version :

TOURNEDOS ROSSINI 2personnes

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2 tournedos, 2 tranches de foie gras de canard, 1 Tranche de pain coupées en 2, 50ml cognac, 50ml de porto, 1 CS de crème fraîche, sel, poivre, 10g de beurre

* Toastez la tranche de pain, coupez en triangle et réservez.

* Mettre le beurre à fondre dans une poêle et posez les tournedos, les cuire selon votre goût (à point ou saignant). Salez. Versez le cognac puis flambez. Réserver les tournedos au chaud, couvert d'une feuille d'alluminium.

* Dans la poêle, versez le porto et déglacez les sucs de cuisson. Ajoutez la crème fraîche, mélangez. Poivrer. Mélanger à nouveau

* Dans l'assiette posez un triangle de pai, mettre le tournedo et posez dessus une tranche de foie gras. Nappez de sauce. Faire de même avec l'autre assiette .

tournedos rossini

Mon impression mon homme s'est régalé!!! grand merci à Stella sur cette bonne idée toute simple!!!!! un plat dont tout convive se régalera! Je vous souhaite un excellent réveillon