lasagne au jambon et raclette

Petite histoire:  comme il restait une plaque de raclette (et congelé je n'aime pas), je voulais utiliser ce fromage, au goût fort, avec des pâtes  :









LASAGNE AU JAMBON ET RACLETTE 2-3 par

2 tranches de jambon, 4CS de sauce tomates, 2CS de coulis de tomates, 5 tranches de raclette,  40g de maïzena,400ml de lait, 6  feuilles de lasagnes

* Préparez une sauce béchamel en mettant la maïzena dans une casserole avec un peu de lait. Mélangez afin de ne pas avoir de grumeaux. Délayez avec le lait petit à petit puis mettre sur le feu en mélangeant constamment afin que la béchamel devienne épaisse. Salez et poivrez. Versez le coulis de tomate et la sauce tomate. Mettfd ce côté.

* Déposez un peu de béchamel dans le fond d'un plat à gratin puis posez deux feuilles de lasagnes.

* Remettre un peu de béchamel, posez une tranches de jambon puis de tranches de raclette. Reposez deux plaques de lasagne et recommencez l'opération avec la béchamel, le jambon et les 3 tranches restantes de fromages. Reposez les deux dernières plaques de lasagnes et versez le reste de béchamel. Saupoudrez de gruyère. 

* Mettre dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire 30 minutes. Sortir le plat et laissez 15 minutes en attente avant de servir (en refroidissant un peu, la béchamel redevient plus épaisse donc plus présentable). 

Mon impression j'étais surprise que le fromage et le coulis de tomate se marie très bien! Je dirai que le plat n'a pas fait le feu et pas de reste pour le lendemain!

ts

                                            Fondue ch'ti 

Petite histoire:  avant de passer à de forte chaleur (depuis hier il pleut), on nous annonce un retour des chaleurs pour la fin de semaine, j'ai voulu faire comme dernier repas d'hiver, une bonne : 





FONDUE CH'TI EN COCOTTE       2 cocottes

130g de maroilles, 130g de tomme de Cambrai, 130g de emmenthal, 100ml de vin blanc ou de bière, ail, poivre, muscade.

 *   Retirez la croute des fromages et coupez en tout petits dés. Mettre dans une casserole avec le vin blanc. Mettre sur le feu.

 *   Avec l'ail, passez dans les mini cocottes.

 *   Mélangez le fromage avec une spatule en bois, le fromage doit fondre doucement, pour savoir si la cuisson est bonne, le fromage doit napper la cuillère. Eteindre et posez un couvercle afin de garder la chaleur.

 *   Mettre les mini cocottes  dans le micro onde 3minutes, pour quelles soient bien chaudes, puis mettre le fromage fondu. Posez le convercle.

 *   Servir accompagné de tranche de baguette à l'ancienne et d'une salade d'endives, pensez à le déguster le midi pour le dépenser la journée 



Mon impression  et oui rien à voir le fait maison, et en plus le maroilles apportent un sacré réhausseur de goût!

           gratiné de pommes de terre à l'ail et fines herbes    

Petite histoire:   quant on achète du fromage ail et fines herbes on pense seulement qu'à le tartiner. Et pourtant ils peuvent dans la cuisine il peut jouer un autre rôle: 

GRATINÉ DE POMMES DE TERRE À L'AIL ET FINES HERBES           4 personnes 

500g de pommes de terre, 75g fromage ail et fines herbes, 10cl de crème fraîche 3%, 1 tranche de jambon, 25g de fromage râpé, sel, poivre

   *    Epluchez les pommes de terre et les coupez en rondelles. Les mettre dans un saladier supportant le micro onde et accompagné d'un couvercle. Remplir d'eau et mettre à pleine puissance pendant 25 minutes.

   *    Quelques minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre, mettrele fromage ail et fines herbes et la crème fraîche dans une petite casserole et faire fondre doucement. Mélangez à la cuillère en bois afin d'avoir un mélange homogène.

   *    Egouttez les pommes de terre et les salez, mélangez, versez une partie des pommes de terre dans un plat à gratin, mettre un peu de fromage/crème et étalez à la cuillère.

   *    Emincez le jambon et mettre la moitié sur les pommes de terre. Versez le reste de pommes de terre, le reste de jambon et le reste de fromage/crème étalez. Saupoudrez de fromage râpé et mettre le plat dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes afin que le fromage soit gratiné!

Mon impression   dommage qu'on ne l'utilise pas plus souvent, cela donne beaucoup de goût au plat!!!!  

   gratin de pâte et mozzarella, au coulis de tomate 

Petite histoire:   il y a des soirs, vous rentrez fatigué  avec un manque d'idée! Vous regardez votre frigo et ni une ni deux, vous avez une petite idée toute simple:



GRATIN  DE PÂTE ET MOZZARELLA, AU COULIS DE TOMATE    2 personnes

100g de pâte cru, 1 boule de mozzarella allégée, 10cl de coulis de tomate maison, 1 tranche de jambon, sel, poivre

   *  Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Egouttez et rincez.

   *  Dans un saladier, mettre les pâtes et versez le coulis de tomate. Salez et poivrez. Coupez le jambon en fines tranches et ajoutez aux pâtes. Versez ces derniers dans un plat à gratin.

   *  Coupez la mozzarella en fines lamelles et posez sur les pâtes. Mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Servir

Mon impression   comme quoi les recettes toute simple sont les meilleures! J'en ai un qui s'est régalé (vous m'étonnez avec ce fromage si fondant).    

                              ficelles picarde 

Petite histoire:   comme la chandeleur approche, je propose que nous préparons nos papilles avec une recette salée:

FICELLES PICARDE         6 crêpes  

6 crêpes, 10g de beurre, 2CS de farine, 300ml de lait, 3 échalotes, 2 tranches de jambon, 40g de gruyère, 1 grosse CS de crème fraîche épaisse 3%, 230g de champignons (1 boîte moyenne) de champignons de Paris, sel, poivre

  *  Coupez les échalotes finement. Mettre 5g de beurre dans une casserole et faire revenir les échalotes pour quelles soient dorées. Réservez.

  *  Dans cette même casserole, mettre le reste de beurre et faire fondre, mettre la farine hors du feu et mélangez afin que la farine colore légèrement. Versez un peu de lait et fouettez activement. Remettre un peu de lait et mettre sur feu doux. Continuez en versez le lait en pluie tout en continuant de fouettez. La béchamel doit épaissir. Mettre hors du feu puis mettre une partie du gruyère, le jambon finement émincé et les champignons égouttés. Mélangez puis salez et poivrez.

  *  Prendre les crêpes et mettre 1 à 2CS de béchamel et tartinez comme si vous tartinez de la pâte chocolatée .  Pliez  les crêpes et les mettre dans un plat munie préalablement d'une feuille de cuisson.

  *  Posez la crème fraîche sur les crêpes et étalez. Saupoudrez avec le reste de gruyère. Mettre dans un four préchauffé à 220°C et laissez gratiner 10 minutes. Servir avec une salade

Mon impression   c'est ce qui s'appelle "bien ouvrir les hostilités! j'adore les ficelles, et on en redemande.